有研究表明，人進入60歲，味蕾萎縮30%，到70歲，味蕾只有36%左右。這樣舌頭的味覺辨別功能就降低了，其中鹹味降低的最早，其次是甜味。尤其是夏天，高溫影響食欲和消化，壹些老年人經常抱怨自己“胃口不好”，“吃不好飯”。老年人怎樣才能吃好？
首先要增加微量元素鋅的攝入，鋅可以影響細胞內蛋白質的正常代謝，參與味覺的合成，增強味蕾的功能和營養。所以要多吃富含鋅的食物，如牡蠣、瘦肉、魚、蛋、豆制品、核桃、花生等。，以增加體內鋅含量，使味覺靈敏。
其次，要註意口腔衛生，堅持飯後漱口和早晚刷牙，及時清理牙縫間的食物殘渣，防止細菌滋生。
而且如果有牙病，要早治療，要及時插入，保持咀嚼功能，把菜嚼起來，與味蕾充分接觸，增加食欲。
四、心情愉悅，精神愉悅，註意飲食心理衛生，吃飯時不想談不愉快的事，戒煙少喝酒，生活正常，都會增加味蕾的敏感度。還要多做戶外運動，盡可能多工作，促進胃的排空，這樣可以增強飯前饑餓感，增加食欲。
另外，味蕾對湯比固體食物更敏感，所以老年人吃飯時可以喝點蔬菜湯、面湯、雞蛋湯、餛飩等。
最後，飯菜的溫度要合適，這對老人來說也很重要。實驗表明，味蕾敏感的最適溫度為20℃-25℃。
望采納