為什麽參加葬禮的客人都吃有豆腐的菜？

吃豆腐湯飯又稱吃豆腐湯飯或吃豆腐湯飯，是江浙滬壹帶流行的喪葬習俗。葬禮結束後，喪親者會舉行宴會(綽號“豆宴”)，以現金或實物獎勵前來參加葬禮和幫助葬禮的人。被邀請者壹般不能拒絕，否則會被認為“無禮”。以前這種宴席壹般都是素菜，以豆制品為主。後來逐漸改變了。美味佳肴的豐富程度堪比節日宴會，唯壹的壹碗豆腐湯必不可少，所以它仍被稱為豆腐湯飯。這種習俗是如何形成的，是否包含特殊的文化觀念？對各地風俗的說明性記載很少，給人們留下了很大的發表意見的空間。據民間傳說，在戰國時期，樂毅很孝順，他的父母喜歡吃軟的食物，所以樂毅用大豆做豆腐給他的父母吃。父母天天吃，因為長壽。父母去世後，樂毅邀請參加葬禮的鄰居吃豆腐，希望每個人都健康長壽。這就產生了吃豆腐湯飯的習俗，壹直流傳至今。另壹說西漢淮南王劉安，崇尚神仙之術，天天奉豆，希望能長生不老。在此期間，他發明了制作豆腐的方法。父親病逝後，按照禮儀，三天之內必須停止做飯，關火，於是劉吃了三天冷豆腐。別人不看他的時候，看見他往嘴裏塞壹團團雪白的東西，以為他在吃什麽雞骨髓山羊奶酪，就說他不禮貌。劉安在三日喪事後設宴謝客，感謝各方吊客，席間還特意準備了壹道涼豆腐，道出實情。從此，孝子在喪中以豆腐為寒食，死後以豆腐答謝賓客的習俗也就形成了。江淮流傳的民間傳說說，從前有個老爺爺給三個媳婦每人壹升黃豆。第壹媳婦和第二媳婦拿回食物。三媳婦在地裏種了大豆，收了新豆。三年過去了，我積累了很多大豆。祖父稱贊三奶奶能幹，要她負責家務。三媳婦把黃豆磨成豆腐，做很多好吃的菜孝敬公婆。爺爺高興地說:“壹百年後，妳給我用豆腐。”爺爺去世後，媳婦用豆腐做菜。消息傳開後，葬禮吃豆腐飯的習俗逐漸形成。現代學者認為，上述傳說雖為後人所附，但也反映了壹些民間信仰的因素。如浙南的吳毅將地區，至今仍有在老人臨終出殯之日煮壹大鍋“長壽豆”的傳統習俗，寓意“延年益壽”；再比如以豆養生的觀念，由來已久，與延年益壽有相通之處。因此，吃豆腐湯飯習俗的文化內涵可以從這樣的民俗中發掘出來。有人推測，豆腐湯飯的習俗是古人用小豆避邪的魔術的變異。《荊楚歲時物語》記載冬季至日上“作紅豆粥消疫”，可見我國南方自古以來就有奉豆或豆湯消疫消災的習俗。古人認為，死者死亡的原因要麽是疾病，要麽是兇災，屍體周圍難免會有瘟疫之災。因此，殯儀員被邀請吃豆類食物以擺脫瘟疫或不祥之兆。有人推測，吃豆腐湯飯的習俗是驅除“殷琦”的壹種方式。豆腐是用又圓又硬的黃豆做成的，做出來後顏色是白色的，是金靈的象征。這類似於老道士對豆腐性質的解釋。如所謂《禦玉書》曰:“淮南王(劉安)有飛升變道，煉五金為寶，化八石為水，得草木制之論，故為豆腐。”可見豆腐有殺陰的能力。此外，有人推測，吃豆腐湯飯習俗的形成可能與當地佛教信仰中以黃豆為“留豆”的習俗有關，其中蘊含著祈求逝者與佛教結緣共度來世的思想，同時也增進了哀悼者與哀悼者之間的友誼。以上說法都是基於間接數據或推測，所以為什麽吃豆腐湯飯的習俗至今還是個謎。