制作食材
主料：鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（據說這玩意炒過之後就沒有了，建議多準備點）
輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末
制作流程
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然後用熱水過壹遍盛盤。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣（幾瓣妳說的算）。
2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟後撈出，將油控凈盛盤備用。
3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中壹起翻炒幾下，然後撈出拼盤。
做法二
制作食材
主料：小油菜10棵、香菇5朵。
輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。
制作流程
1、小油菜擇洗幹凈，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，
各式香菇油菜成品(20張)
切成小丁備用。
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加壹點兒鹽，千萬別放多了，壹會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕幹鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
做法三
制作食材
主料：油菜4顆、香菇6朵。
調料：鹽、生抽、澱粉適量。
制作流程
1、用泡香菇的適量水，調入澱粉攪拌均勻待用；
制作材料(13張)
2、小油菜對半剖開，香菇泡開，劃成十字刀；
3、鍋中水燒開後加點鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤；
4、鍋裏倒入油，燒熱後倒入芡水熬制黏稠，澆在油菜和香菇上即可。
做法四
制作流程
1、小油菜擇洗幹凈，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，切成小丁備用
香菇油菜
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加壹點兒鹽，炒熟後盛出
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕幹鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的
4、然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入雞精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可
做法五
制作食材
油菜500克、水發香菇60 克、花生油( 或豬油 )、精鹽、料酒、水澱粉、香油、味精、豬骨湯料各適量。
制作流程
1、油菜去老葉、老根 , 洗凈 ; 香菇去根蒂 , 洗凈。
2、鍋置火上, 放油 , 燒至六成熱 , 加入全棵油菜 , 煸炒至熟 , 加少量精鹽 , 起鍋 , 放味精 , 將熟油菜鋪於盆中。
3、再起熱鍋,加油 , 燒熱, 將香菇入鍋炒 3 分鐘 , 加豬骨湯、料酒、精鹽 , 燜燒 5 分鐘 , 再加味精,用水澱粉勾芡 , 澆上香油 , 顛翻幾下 , 出鍋 , 澆於油菜之上即成。
做法六
制作食材
香菇幾朵，小油菜適量，姜末1小匙，澱粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙。
制作流程
1、香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈
澆汁香菇油菜[2]
2、鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤。
3、用1/2小匙澱粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用。
4、重新起鍋燒熱，下壹點點油，下1小匙姜末炒香，然後倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可。
做法七
制作食材
原料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果。
調汁：花椒面，澱粉，水，糖。
制作流程
1、香菇油菜洗幹凈，香菇切塊。
香菇油菜[3]
2、油菜焯水，水裏放壹點油鹽，焯後，放涼水裏過壹下，整齊擺在碗裏。
3、香腸切花刀，下鍋裏煎壹下，備用
4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調汁
5、加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，
6、出鍋。
做法八
香菇適量
培根適量
油菜適量
鹽適量
雞精適量
澱粉適量
香油適量
1. 油菜洗凈 提早泡發香菇 培根切丁。
2. 鍋中放水 加鹽 油。
3. 水開後把油菜焯壹下。
4. 撈出油菜，碼盤。
5. 鍋中放少許油煸香培根和香菇。
6. 加蔥姜繼續煸炒。
7. 加壹點水和鹽 雞精。
8. 勾薄芡 點香油，均勻的撒在油菜上即可。