壹、生姜蘿蔔
姜蘿蔔是河南信陽的特產之壹。姜蘿蔔的主要特點是汁多味甜。它的肉質根可以生吃和煮熟，曬幹，腌制和腌制，特別是生吃。也是餐廳食品雕刻的好材料。營養豐富，含有多種維生素，特別是維生素C，鈣、磷、鐵等無機鹽，以及多種氨基酸。具有理氣、健胃、消食的功效。很受人們歡迎，尤其是在冬天。
二、信陽板栗
信陽板栗是河南信陽的特產之壹。信陽板栗歷史非常悠久。具有個頭大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿、種皮易剝的特點。它的果肉因含糖量高，品質好，味道香甜可口，很受歡迎，適合做糖炒栗子。除油炸食品外，還可生吃、烘烤或磨成栗子粉，制成各種糕點，也可作為烹飪原料。
三、平橋銀杏
平橋銀杏是河南省的特產之壹。銀杏是世界稀有樹種，被稱為植物的活化石。它的莖又高又漂亮，葉子像壹把張開的折扇，樹春綠秋金黃，果實像杏，殼白如銀，所以又叫銀杏。果實香甜可口，氣味芳香，含有多種人體所需的有益成分，還有具有殺菌作用的銀杏酚和白果酸。是壹種高級營養補充劑，具有很高的藥用價值。具有斂肺化痰、止咳平喘、通經利尿的功效。
第四，固始茶陵。
固始菱角是河南省的特產之壹。固始菱角和菱角壹樣，都是水生水果植物。它的莖和葉漂浮在水面上。小白花、小白葉夏季開花，果實長桿狀，秋季成熟。生長在固始東部，野生。秋天熟了，連苗都摘了，曬幹了，果實打掉了，再把殼磨掉。
: 2.固始縣的特產
1.固始雞
固始雞是我國優秀的地方雞種，主產於河南省固始縣，俗稱固始黃。它以其外形美觀、肉質細嫩、湯鮮、風味獨特、營養豐富而聞名中外。
2.固始雲
青峰雲霧茶產於固始縣段集鄉南部海拔900多米的深山區青峰山西北坡。山巒重疊，土壤肥沃，光照適宜，空氣濕潤，終年雲霧繚繞。是得天獨厚的無汙染無公害生態茶葉生產基地，所以地名清豐，稱青雲。
3.固始蘿蔔
固始蘿蔔是明清時的貢品。圓柱形，綠頭占2/3以上。其入口脆嫩，生食脆無渣。
4.固始甲魚
固始甲魚是這個縣的地方特色品種。近年來，該縣通過公司+合作社+農戶的方式，穩步提升產品質量。
5.固始皇姑山茶花
固始皇姑油茶是河南省固始縣的特產。固始皇姑山茶花圓潤挺拔，湯色翠綠，回味甘甜，香氣濃郁。
6.面對天空和雪綠色
天陽青是河南省信陽市固始縣的特產。天洋綠茶產於河南固始縣楊天媧茶場。特點:繩扁美觀明亮，色澤翠綠，清香高潔，湯色翠綠明亮，滋味鮮醇，葉嫩滑。
7.固始柳編
柳條、蒲草、藤條制成的工藝品，顏色潔白，造型獨特，主要有水果籃、花籃、吊籃、門簾、屏風等。
8.固始雞蛋
固始雞蛋是河南省信陽市固始縣的特產。固始傻蛋以優質、美味、營養、滋補占領全國市場，獲得國家綠色食品認證和原產地標誌認證。
9.固始白鵝
固始白鵝品種的起源與發展概述
3.固始縣的特色美食
固始鵝塊是固始最有名的地方美食。全稱是固始漢鵝塊。固始屬於信陽。信陽最大的特點就是能吃，能吃，能吃。信陽酒家花團錦簇。近年來，固始鵝肉片不僅是鮮鵝肉片，還有鹹鵝肉片和臘味鵝肉片，都是用鮮鵝肉片烹制而成。真是讓人垂涎三尺。
固始鵝塊有幾個主要特點:
第壹，固始鵝塊用的鵝必須是當地的大白鵝。這只大白鵝肉厚，脂肪層不厚。好吃的話，最好是新鮮的鵝。凍鵝和肉雞收縮，低溫下細胞被破壞，鵝肉不鮮不香。清水煮鵝獨特的燉法也導致凍鵝沒有大市場。
第二:固始鵝塊講究原湯，汁是用來澆鵝的。另外沒有蘸料，湯汁清澈入味，不油不膩。
第三，固始鵝塊可以做成火鍋，鍋裏的鵝肉和雜鵝可以繼續煮。
先說固始鵝塊的具體做法。關鍵是好的原料，方法其實很簡單。
第壹步:處理原料。
整只白鵝宰殺洗凈。老鵝最好。細毛清理幹凈後，從腹部取出內臟，清洗幹凈。然後把姜片和蔥放進去，把鵝放進肚子裏。
鍋中燒開水，加入姜片和料酒。再準備壹壺涼水。拿著鵝，用開水浸泡15秒。放入冷水中冷卻，然後放入湯鍋中30秒，繼續放入冷水中冷卻。最後將鵝肉放入湯桶中煨1小時。
時間到了。用筷子戳壹下，看看熟了沒有。熟了就拿出來，晾涼，切塊。
第二步:燒開水。
準備壹把香氣濃郁、辣度適中的辣椒，蔥姜椒切片，草果少許。
將湯面中的鵝油撇去，將鍋裏的水融化，加入植物油加熱。
油燒熱後，將姜片、蔥片、幹辣椒放入鍋中翻炒，放入花椒、草果，翻炒至香味四溢，再倒入鵝湯燒開。
用鹽和胡椒調味。它壹定是鹹的。小火燉10分鐘，煮出辣椒的香味。如果覺得油少，可以加鵝油。保持沸水微沸。
第三步:固始鵝塊成品。
吃法:將鵝塊放入盤中，加入蔥花，倒入熱水。
吃火鍋:取壹個火鍋，在底部鋪上大白菜、粉條、紅燒肉等配菜，上面放上鵝塊，倒入水，大火燒開後吃鵝塊，然後涮菜。
4.固始縣特產食品店
主要成分:
100克絲綢
100克雞蛋
10克大蒜
200克有色油。
輔助材料:
10克鹽
10克洋蔥
5克姜米
5克食用堿
練習:
1.皮絲100g備用。
2.炒鍋洗凈，加熱。
3.加入200克左右的色拉油。
油溫七成熱的時候，炒壹點皮棉，直到漲起來。
5.另外，準備壹個幹凈的湯鍋，加入適量的水和5g食用堿，加熱，把炒好的肉絲皮放進去煮5分鐘，然後關火取出。
6.將煮好的皮絲用清水洗凈去浮油，瀝幹水分備用。
7.松樹皮蠶絲的原料和主要成分。
8.雞蛋加適量鹽，放入皮絲和蔥花拌勻備用。
9.在炒鍋裏加熱沙拉，直到七成熱。將姜蒜炒香，然後將準備好的蛋液放入炒鍋中，炒至蛋液凝固。
5.固始縣有哪些好吃的小吃？
酸辣蘿蔔絲
材料:青蘿蔔300克，或白蘿蔔150克，胡蘿蔔150克。
輔料:紅油20g，鹽5g，白醋20g，姜絲10g。
制作:將蘿蔔切成6厘米長的細絲，用清水浸泡，撈出，擠幹水分，加入輔料攪拌10分鐘。
芥末絲。
原料:固始皮絲300克。輔料:冬筍絲5g、韭菜絲5g、香菇絲5g、青紅椒絲5g、芥末油5g、芥末醬10g、5。
原料:600克信陽散養雞蛋，100克特制信陽毛尖茶。
輔料:油100g，精鹽2g，姜蔥少許。
制作:
1.將雞蛋打散倒入碗中，用筷子攪拌均勻；
2.毛尖茶用90%的水浸泡兩次，待茶葉舒展後取出，用冷水沖洗壹次，瀝幹；
3.把鍋放在火上加油。油熱後倒入雞蛋，再倒入茶葉，加入精鹽、姜、蔥，快速翻炒至雞蛋變松。
班強黃花菜
材料:黃花菜400克；輔料:冬筍絲10g，木耳絲10g，辣椒絲5g，蔥絲5g，姜絲5g，花椒5g，地油50g，精鹽2g，醬油35g，糖35g，香醋25g，料酒15g。
輸出:1。將黃花菜的莖擠幹，去心，用開水沖洗幹凈，取出放涼，用鹽殺死，略擠水分，放入碗中備用；
2.鍋中加入小磨油，燒熱，放入辣椒炒出香味，取出備用；
3.將其他輔料放入鍋中翻炒，倒入黃花菜拌勻。
將軍蔬菜炒豆腐
材料:水法蔡駿200克，信陽豆腐400克。
輔料:猶大10g，姜5g，蒜5g，鹽5g。
輸出:1。將豆腐切成長5cm，寬2cm的塊，用平底鍋炕黃兩面，然後出鍋備用；2.用熱鍋底油炒姜蒜2分鐘，再用炕炒普通菜和豆腐。調味後上桌。
栗子燜雞
材料:去殼板栗300克，固始土雞1只(約1000克)。
輔料:姜片20g，蔥20g，八角1，茴香10，鹽，料酒。
制作:
1.雞肉切塊，加入料酒和鹽腌制10分鐘；
2.將蔥、姜片、八角、茴香放入熱油鍋中翻炒，然後放入腌制好的雞塊翻炒。待雞肉表面變黃，放入高湯，小火燉至八成熟，再放入栗子燉。汁變稠後，從鍋裏拿出來。
霸王別姬
材料:信陽中華鱉1(約750克)和壹年生母雞1(約1000毫克)。
輔料:精鹽15g。
制作:
1.甲魚燙傷後，刮掉黑皮，沖洗幹凈；
2.母雞宰殺，去內臟，去內臟，洗凈備用；
3.將甲魚和母雞同時放入砂鍋中，用小火燉至全熟，再加入精鹽調味。
南鮮辣魚
材料:南灣鱅魚500克；輔料:丁香、肉豆蔻、肉桂、八角、花椒、幹辣椒各5克，食用油50克，羊油25克，精鹽5克，豆瓣醬適量，高湯適量。
制作:
1.將魚去鰓及內臟，洗凈，瀝乾，切塊；
2.將炒鍋放在大火上，加入油。油熱後，將豆瓣醬、丁香、豆蔻、桂皮、八角、花椒、幹辣椒放入炒鍋。香了就成湯了。燒開後，放入魚塊；
3.將湯熬成紅油，加入精鹽，出鍋後放入火鍋或湯盆中；
4.配豆腐、千張、粉條食用。
雙雄燉魚頭
材料:天麻片12g，牛鞭花200g，雞柳250g，南灣魚頭1500g。
信陽菜館
輔料:火腿2片，姜5克，蔥5克，湯2000克，花雕酒100克，料酒適量。
制作:
1.將魚頭洗凈，沖洗幹凈後放入砂鍋中，魚面朝上；
2.將鍋底的油清理幹凈，將魚放入配料較多的鍋中，加入雕酒，加入湯汁，倒入砂鍋中；
3.將砂鍋中的牛鞭花和雞柳翻炒，加入蔥、姜和料酒，然後在砂鍋中燉40分鐘。該上菜了
6.固始故裏美食
1.羅山大腸湯是信陽羅山縣的傳統小吃，風味獨特，肥而不膩，入口綿軟，色香味俱佳，營養豐富。
2.信陽潢川縣小吃李剛魚湯。
3.固始鵝塊，信陽固始小吃。
4.信陽汽巴。
5.信陽鹽水鴨。
6.用雞蛋填滿蛋糕。信陽信陽的傳統景點深受大眾喜愛，是信陽的特色小吃之壹。
7.帶餡肉罐頭，肉味濃郁，皮嫩，是信陽的特色名稱。
8.魚罐頭，壹道名菜
說到秋季特產，就不得不提信陽板栗。信陽地處中國南北地理分界線上，自然條件優越，適宜各種農作物和動植物的生長繁殖。信陽板栗歷史最悠久。據說在信陽縣太官王楚出土的祭祀托盤中發現了栗子的遺骸。該地區出產的板栗具有個頭大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、籽實飽滿的特點。產於羅山、商城兩縣的油栗，個頭小，皮薄肉厚，風味獨特，不易感染，易於貯運，頗受消費者歡迎。信陽板栗市場信陽市李家寨鎮、於集鎮有板栗批發市場，全國最大的板栗銷售市場建在新縣。
7.固始縣特色食品介紹
固始縣的特色食品有豬皮、蘿蔔窩、鵝塊等。固始雞是著名的特產，固始土雞蛋也很有名。固始皮絲是最著名的，其做法如下:
1.將油加熱，將少量皮絲放入鍋中，打開後迅速取出；往鍋裏放少量，重復，直到足夠為止。
2.燒開壹鍋水，放入炸好的皮絲，加少許堿，中火煮5分鐘。
3.取出碎皮瀝幹水分，然後用清水洗凈，煮至碎皮變軟無油。
4.將皮切絲瀝幹，加入蛋液拌勻，加入適量鹽和料酒。
5.放入炒鍋中，將切好的蒜苗、蒜瓣、姜爆香，然後將皮絲倒入炒菜中，蛋液凝固後加入少許水，即可出鍋。