輔料:蒜、鹽、醬油、生抽、花生油。
1.白蘿蔔洗凈，去除蘿蔔須(不去皮)，切成比小指略細的條狀。
2.找個大壹點的容器，把切好的蘿蔔段鋪在容器裏，鋪上壹層蘿蔔，均勻撒壹勺鹽，把蘿蔔弄死。我的是1蘿蔔加3勺鹽。)
3.腌制1小時後，將蘿蔔條擠幹水分。
4.壹個蘿蔔殺了半碗水。
曬蘿蔔前壹定要看看未來兩天的天氣，最後選擇晴朗幹燥的天氣來曬蘿蔔。將脫水後的蘿蔔條均勻鋪在陽光充足的地方晾幹。
6.過兩天蘿蔔條就變成蘿蔔幹了(蘿蔔幹體積明顯縮小，但擰壹下基本可以，有韌性)。
7.蘿蔔幹洗凈，用溫水浸泡約1小時。
8.把幹海苔泡在溫水裏，然後控水。
9 ..6個紅辣椒，洗凈，去蒂去籽。
10.大蒜切碎。
11.取出泡好的蘿蔔幹，稍微擠壹下水。
12.將蘿蔔幹切成丁。
13.加工好的辣椒也切碎。
14.將泡好的幹海苔切壹點。
15.鍋裏多放點花生油。
16.油熱後，放入剁椒和蒜末炒香。
17.聞到香味後，放入蘿蔔丁，攪拌均勻。
18.加入幹海苔，中火翻炒至鍋內蘿蔔辣醬體積明顯減少。把蘿蔔幹裏的水炒壹下就好了。
19.加入2湯匙鹽、1湯匙糖、1湯匙生抽和1湯匙生抽調味，小火翻炒至蘿蔔幹入味。
20.蘿蔔幹嘗過之後，我們的蘿蔔幹辣醬就做好了。辣醬冷卻後就可以裝瓶了。即食或者放在冰箱裏是平時佐餐的好選擇。
食譜提示:
1，曬蘿蔔幹之前，壹定要看看未來兩天的天氣預報。最好在晴朗幹燥的天氣裏曬幹蘿蔔幹。壹是會幹的更快，二是不會擔心幹蘿蔔長時間發黴。
2.辣醬的辣度取決於妳選擇哪種辣椒。我不能吃辣，就選了普通的紅辣椒。如果喜歡吃辣，可以換成晨椒或者增加辣椒量。
3.鹽的量取決於妳的材料量和清淡口味。如果口重，可以多加壹點鹽，改善口感。如果嘴輕，就跟著我量。不用擔心變質，炒的時候多放壹點油就行了，多炒會把蘿蔔幹裏的水分都炒壹個月。
4.裝辣醬的瓶子需要提前用熱水煮沸，然後自然晾幹後再使用。