看做工，選擇胚光滑，耐高溫，導熱性好的材料！
而且聽聲音，做工不錯的砂鍋敲壹下，有很清晰的回聲。
看壺的厚度。如果是國產砂鍋，我們選擇厚度較薄的鍋。如果是在餐廳使用，我們選擇鍋體較厚的鍋，因為國內燃氣火力比較小。
看價格，選擇價格適中的。
太便宜，做工粗糙，沒有保障；太貴了，沒必要，是宣傳噱頭。
根據烹飪食材選擇合適的砂鍋；
煲湯:選擇鍋高、口小、底寬的砂鍋，這樣湯不至於沸騰；
煮粥:選擇鍋體適中、口部壹致的砂鍋，使其受熱均勻，不要夾住；
鍋菜:選擇鍋短口大底的砂鍋，這樣菜更容易入味。
明火炊具和電飯鍋是有區別的。
市面上的電飯鍋越來越多，功能也越來越齊全，可以在沒有人看的情況下調節火力。但有些時候還是用明砂鍋比較好，比如粥，需要很大的火力。
最好選擇手柄較大的砂鍋，比較實用。
砂鍋壹般煮的時間長，溫度高。如果手柄太小，煮的時候就不合適開蓋。盡量選擇手柄較大的砂鍋。
結束
需要註意的事項
淺砂鍋容量小，盡量不要買，不實用；
如果是用來煎藥，不需要選擇好的砂鍋，壹般的就可以了；