幹蕨菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
幹辣椒
適量
雞精
適量
味精
適量
大蒜
適量
醬油
適量
花椒
適量
步驟
1.幹蕨菜用水提前泡上壹晚
2.泡好的蕨菜上鍋煮5分鐘撈出瀝
3.把蕨菜切段備用，準備大蒜，去掉籽的辣椒粉
4.把大蒜拍碎和辣椒粉壹起放入搗蒜泥的容器裏，加鹽，和適量的水搗成泥備用
5.起鍋放油放幾粒花椒炒香
6.放入剛搗好的大蒜辣椒小火炒香
7.倒在蕨菜上，在加雞精，味精，醬油，蔥花拌勻
8.壹盤美味的拌蕨菜就好了
問題二：蕨菜幹怎麽做好吃 蕨菜味道鮮美，有野菜之香，而且蕨菜的營養豐富，深受百姓的喜歡，在清朝被視為貢品，蕨菜也稱長壽菜。蕨菜分為三種：鮮蕨菜、腌制蕨菜、幹蕨菜，每種類型蕨菜的做法、吃法都不太壹樣，但都很好吃。幹蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮，再攤開曬幹（或烘幹），然後收藏保存，而鹽腌蕨菜選擇粗細整齊、色澤鮮艷、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗凈、晾幹，然後放進壇子裏，加入適量的鹽末和姜絲等腌漬，可隨時取用。無論哪種蕨菜，在食用前都應先在沸水中燙壹下，清除表面的黏質和土腥味。
蕨菜的做法之壹 三鮮炒蕨菜
原料： 蕨菜 姜、蔥、鹽、料酒、水澱粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油 西芹、火腿、雞絲 。
做法：
1、 西芹、火腿切成絲，蕨菜洗凈用沸水焯壹下（焯水時加入食用油）；
2、 雞絲加入蛋清用沸水焯壹下，變色後撈出；
3、 坐鍋點火倒入豬油，放入姜、蔥煸出香味，加入西芹、火腿、雞絲、蕨菜、清湯、料酒、鹽、雞精、水澱粉，出鍋時淋上壹些食用油即可。
做出來的菜香噴可口，不葷不素，會成為妳桌上的常備菜。
蕨菜的做法之二 蕨菜蓮藕
原料：蕨菜蓮藕、鹽、雞精、蒜、香油。
做法：
1.將蕨菜洗泡幹凈，用開水燙壹下，切成寸斷，坐鍋點火，註入高湯將蕨菜段放入燜片刻使其入湯之鮮味，撈出瀝幹待用；
2.蓮藕洗凈去皮，切成粗條 ，入沸水焯至斷生，撈出待用，蒜拍碎；
3.將蓮藕、蕨菜放入碗中後，加鹽，雞精、香油，蒜泥拌勻即成。
蕨菜的做法之三 涼拌蕨芽
原料：鮮蕨菜250克，蔥、蒜、醋各適量，鹽、味精少許，香油少許。
做法：
1.將鮮蕨菜洗凈入水中略焯壹下，撈出入冷水浸半小時，蔥、蒜切成末備用。
2.將蕨菜、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。
當然蕨菜還有很多做法，上面介紹的只是壹些家常吃法，比如我們把蕨菜炒完後可以炒肉，叫“蕨菜炒肉”吧，很簡單做得，那也是特別香，同時蕨菜的營養價值和藥用價值也很高，如果妳有機會，壹定要多吃點蕨菜，對身體健康特別好。
問題三：涼拌幹蕨菜制作方法 幹蕨菜先在冷水中浸泡2小時左右，直至發開。用指甲可以掐動即可。然後撈出，戶滾開水燙壹下。待其涼了，用幹凈切菜刀切成約5cm的長度。放入碗中，調入鮮醬油，雞精，麻油，炒熟的白芝麻，略加入點山西老醋。放入切碎的小蔥。攪拌均勻。呵呵，美味啊。
問題四：蕨菜幹怎麽做 我們這就有山蕨菜，根是不吃的，不知道和妳們那壹樣麽?我看他們把新鮮的莖的老的部分摘掉，有用鹽腌的，也有曬幹的。
問題五：韓國蕨菜幹怎麽做好吃 蕨菜幹燉肉皮
材料
幹蕨菜，豬肉皮，蔥姜
做法
1.提前兩到三個小時，將幹蕨菜頭部及老根剪去，泡於溫水中。
2.泡軟後清洗，直到清洗的水不再褐黃後切成段。
3.豬皮蒸至筷子壹戳即過後晾涼，切成兩厘米見方的小塊。
4.鍋內放油， 放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色。
6.滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水，沒過食材，放入兩片香葉和桂皮。
7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。
8.放入鹽、雞精大火收汁即可。
幹蕨燒烏雞
材料
主料凈烏雞輔料幹蕨菜調料姜 蒜 蔥段 料酒 精鹽 白糖 味精 幹紅椒 色拉油
做法
1．凈烏雞斬成塊。幹蕨菜水發切成段。
2．鍋上火滑油，留底油放姜、蒜、幹紅椒炒香，下烏雞塊炒斷血水，下料酒、蔥段、蕨菜段，用調料調味後加清水適量燜燒至熟即可。
問題六：曬幹的蕨菜怎麽吃 泡半天，然後水煮至能掐動撈出。可以蘸醬（豬肉、尖椒、黃豆醬炸好），可以涼拌（鹽、生抽、蒜丁、麻油），可以炒肉。
問題七：蕨菜幹是怎麽做成的 我們這就有山蕨菜，根是不吃的，不知道和妳們那壹樣麽?我看他們把新鮮的莖的老的部分摘掉，有用鹽腌的，也有曬幹的。
問題八：怎樣做幹蕨菜燉肉 幹蕨菜燉肉的做法步驟
1
原料！～
2
這是從老家帶來的，很有家的感覺！（用鹽淹過後再曬幹的）
3
大火煮開後泡半個小時的樣子！～
4
肥肉下鍋炒香出油！
5
倒入瘦肉炒變色後加料酒。
6
加姜和八角。
7
加老抽和適量的鹽(少放壹點鹽，因為蕨菜是鹹的)
8
加幹蕨菜、水和自制的辣醬！
9
蓋上蓋子大火煮.煮的過程中加白糖調味。
10
煮好起鍋前放入蔥花和雞精炒勻
11
起鍋裝盤，香菜葉裝飾！
問題九：蕨菜的做法大全，蕨菜怎麽做好吃 食材用料：
蕨菜[圖]蕨菜相克食物
臘肉[圖]臘肉
蒜[圖]蒜
食用油[圖]食用油
鹽
生抽
菜譜做法：
蕨菜炒臘肉的做法圖解11.新鮮蕨菜用清水洗幹凈。
蕨菜炒臘肉的做法圖解22.洗凈的蕨菜切段備用。
蕨菜炒臘肉的做法圖解33.入開水焯壹下，去掉蕨菜的毛毛。
蕨菜炒臘肉的做法圖解44.臘肉切片備用。
蕨菜炒臘肉的做法圖解55.蒜切末備用。
蕨菜炒臘肉的做法圖解66.熱鍋倒入臘肉片。
蕨菜炒臘肉的做法圖解77.炒至臘肉裏面的油差不都出來。
蕨菜炒臘肉的做法圖解88.倒入焯過的蕨菜。
蕨菜炒臘肉的做法圖解99.迅速翻炒1分鐘。
蕨菜炒臘肉的做法圖解1010.放入蒜末、鹽、生抽翻炒均勻，加壹點清水少燜壹下即可。
蕨菜炒臘肉的做法圖解1111.出鍋裝盤，就ok啦。