滿漢全席起源於清朝，是歷史上最著名的中式宴席，融合了滿漢全席的精華。乾隆和沈嘉年間，李鬥撰寫的《揚州方舒》壹書記載了滿漢全席的菜單，這是最早的滿漢全席記錄。
滿漢全席是中國極具民族特色的大型宴會。它既有宮廷菜肴的特點，又有地方風味的精髓。菜肴精美，禮儀考究，形成了引人註目的獨特風格。滿漢全席最初是滿漢兩人在官場坐在壹起的宴會。壹般滿漢全席上的菜至少有108種，三天就吃完了。滿漢全席用料廣泛，用料精細，美食包羅萬象。精湛的烹飪技藝和濃郁的地方特色。突出滿族菜肴的特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是必不可少的菜肴；同時也展現了漢族烹飪的特色，是中華飲食文化的瑰寶。
(北京帝國飯店將滿漢全席分為六種，並賦予不同的名稱。)
六種宴會簡介
滿漢全席(1)蒙古親潘宴
此宴是清帝為嫁入皇族的蒙古族親屬舉辦的皇家宴會。壹般在正大光明的大廳裏設宴，滿清壹、二等大臣陪同。歷代皇帝都非常重視這壹盛宴，每年都按規矩舉行。接受宴席的蒙古族親屬視宴席為天大的幸事，對皇帝在宴席中賞賜的食物倍加珍惜。《清元鈔*蒙宴家帶福》壹文說:“蒙親王等人入京，賞賜糧食，必往，說是帶福給家人。如果妳沒有餐具，妳應該穿在外面。經常沾湯的平金繡蟒，滴滴答答什麽都沒有。
滿漢全席(二)朝臣宴
朝臣宴是元末正月十六舉行的。當時皇帝親自下令大學士，九大貴族中有功勛者出席，設宴者榮幸。宴席設在豐三無私堂，宴席時遵循宗室宴禮。都是用高腳椅，寫詩喝酒，每年都有。蒙古王公等人也參加了。皇帝用這個來幫助自己的臣子，同時也是臣子貢獻的象征形式。
滿漢全席(三)萬壽宴
萬壽宴是清朝皇帝的壽宴，也是朝廷的盛大宴會之壹。皇後和王子，文武官員，都以提供生日禮物為榮。其間，還有數不清的美食。如遇重大生日，慶祝活動會更加隆重盛大，部門會派專人專門負責。服飾珠寶，裝飾陳設，樂舞宴席壹應俱全。光緒二十年十月初十，慈禧迎來六十大壽。光緒十八年，聖旨下達，在她生日前兩個月左右開始設宴。江西有29170多件繪有長壽字樣和吉祥喜慶圖案的釉碗、盤、碟等瓷器。整個慶典耗資近1200萬兩白銀，這在中國歷史上是前所未有的。
滿漢全席(四)千宴
千宴始於康熙，盛於乾隆。是清宮中規模最大、食客最多的皇家宴會。康熙五十二年，第壹次在陽春園舉辦千人宴，葉璇作詩《千宴》，獲宴銜。乾隆五十年，在幹青宮舉行千人宴，3000人，即興選了幾百副白亮體對聯。嘉慶元年正月，寧壽宮內廷設宴千余人，3566人，即席作詩三首以上。後人把千宴稱為“前所未有的恩寵之舉”。
滿漢全席(5)九白宴
九百宴始於康熙年間。康熙初年，蒙古威薩克等四個部落每年都要向九匹白馬進貢，即壹匹白駱駝和八匹白馬。把這當成壹封信。蒙古部落獻上貢品後，皇帝舉行盛大的皇家宴會招待使臣，稱為九白宴。每年都要遵守規則。後來道光為此寫了壹首詩:“四對銀花壹玉駝，西羌老和狄鹹羅京。”
滿漢全席(六)節日宴會
節筵是指清代朝廷根據每年固定的節日時節舉行的宴會。如:元日宴、宴、春耕宴、端午宴、乞丐宴、中秋節宴、重陽節宴、冬季宴、除夕宴等。，壹切按照節日的規章制度。滿族雖然有其固有的飲食習俗，但進入中原後，在滿漢文化融合和統治的需要下，大量接受了漢族的飲食習俗。由於朝廷的特殊地位，食物習俗的規則都是壹壹詳述的。其吃法與民俗、地域密切相關，所以臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧糕、月餅清宮都有。
壹共108道菜。
1.四人份:什錦頭盒-壹個，下馬兩式(果粉，熏麥)，湯片和面條各壹人份-盆，
2.四熱肉:鵝皮鱘魚、蟹黃鮮菇、玉簪雞、夜蝦。
3.四大冷鮮肉:脆皮姜皮蛋、京都腰花丸、脆皮煎鯽魚、鳳眼腰。
4.四對:菠蘿、火鵝、北菇、豬腰、黃瓜、腰花、露筍、雞肉。
5.四碗:壹官燕，壹鳳，壹大裙，壹翼，壹象拔秦雨豹。
6.四碗:虎扣龍皮，鶴燉熊掌，銀針炒翅，鼎湖菜。
7.四小碗:梅花炒鹿絲，大紅烘幹雪衣，幹鮑魚片，竹林鳳凰。
8.大家:月中丹桂，口水戰怯懦，清湯雪耳，鹿水鴨。
9.四大燒烤:整只烤乳豬，如意雞-右，Yerba-Za，掛在爐子上的帶切片皮的鴨子-右。
10.四寒元素:素蹄、素筍尖、素面根、素銀耳。
11.四席:清蒸海鮮、寬肚乳鴿、烏龍肘子、輕扒羊腿。
12.八鹹點:母子鮮蝦餃、雞肉卷、雲腿餡、蟹肉海棠果、鮮蝦烤餃、花釀魚肚、芙蓉雞餃、酥炸鱸魚條。
13.八種甜點:玫瑰炸糕、酥脆鳳梨球、酥脆酥油燈、方形臘味蓮子、帶汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍糕、水晶鮮奶凍。
14.第二種甜菜:西瓜杯，凍杏仁豆腐。
15.面條:九英寸的幹面條。
16.-幹米:白米。
17.-粥:大米粥。
18.四餐:鹹蛋、牛奶、鹹魚、炒菜。
19.-湯:草菇蛋花湯
20.四跟湯:酸辣牙(配豬)、火腿湯(配第壹道甜品)、長春湯(配鴨片)、草上湯(配面條)。
21.四跟面制品:玉蓮(配乳豬)、片紹爾(配如意雞)、巴巴(配片皮鴨)、如意卷(配哈巴)。
22.-白子淘寶:雀鹿蜂猴的白子壽桃滿了。兩個分手:紅瓜子和炒銀杏仁。
23.四經果:葡萄幹、核桃酥、杏脯、桂圓幹。
24.四糖:糖蓮子、糖冬瓜、糖菊花糕、糖椰角。
25.四蜜果，蜜錢橙，蜜柚皮，蜜棗。
26.四酸果:酸蔥、酸蕎頭、酸姜、酸李子。
27.四果:蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚。
28.四種水果:馬蹄、蓮藕、菱角、王強、王強狗。
29.四果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橙、象生潮州橙。