潮汕人的年夜飯
潮汕人認為，年夜飯是對全年勞動成果的總結反映。如果當年家庭收入特別好，人們會做10菜、12菜慶祝，富裕家庭多達24菜；另壹方面，可以省6個菜，也可以省4個菜，看各家具體情況而定。
除夕的團圓飯有12種菜肴，分別是象征富貴的發菜、象征“好事”的蠔油、象征富貴的鮑魚、生菜諧音“賺錢”、代表團圓的魚丸，也寓意壹年多。烤肉，又紅又濃，意味著身體健康。年夜飯壹定要有雞鴨，還有海參、魚蛋、豬皮、扇貝、鹹菜、蘿蔔。此外，蝦粉條鍋也是很多市民喜愛的壹道菜。蝦彎腰象征老人，粉絲有長久的意義。這道菜是老年人的福分。
潮汕年夜飯，第壹要事是吃魚，寓意“年年有魚”以求吉祥，魚還吃不完；
第二種是過年的菜裏要有蒜，可以單獨炒成兩盤，也可以把蒜葉、大蒜和魚、蝦、肉拌在壹起煮、炒。它的寓意是祈求來年“有錢可數”，意思是可以數出大量的銀幣或紙幣來賺；
再次，壹定要有雞或者其他的鳥，寓意“金雞報曉”或者“金雞報春”，希望明年有個好的開始。
同時還有米粉、煮雞蛋拌面、蝦仁、肉片等。在潮汕年夜飯。這是因為家家戶戶都有老人，碗中長長的米纖維象征著恭喜他們健康長壽，財運亨通。
年夜飯上要有魚丸或當地手工制作的牛肉丸、豬肉丸，意在祝賀壹家人“團圓”。
老鼠心和桃子心
在潮汕，每逢節日必有尷尬。更早的時候，潮汕先民從中原南遷到粵東。在北方，祭祖的習俗是以面食為果，而在南方，不產小麥，只能用大米來制作。這就是“年”的由來。
這種簡單的米食，往往放在潮汕人手中。根據口味不同，有甜的和鹹的蛤蜊。捕鼠器印成桃形，表達對健康長壽的追求，紅桃染成紅色，代表吉祥如意的象征。
血腫
潮汕、漳州、泉州等沿海地區的人們都有吃蟑螂祭祖的習俗。另外，大年三十這種血淋淋的蟑螂也意味著來年財源滾滾。
脆皮餃子
脆皮餃子是廣東潮汕的壹種傳統漢族點。在潮汕人，每當有盛大的節日，潮汕人都會包酥皮餃子。脆皮餃子好看又脆。當妳咬下去的時候，妳咬到了餡料。糖漿的甜，餡料裏花生芝麻的香，讓人壹輩子留香，那種感覺壹輩子都忘不了。
五香鵝