牛肉:500g/土豆:2個/生姜:壹塊 花椒:10顆/八角:壹個/香葉:三片
桂皮:壹小塊/幹辣椒:2個/醬油:適量 料酒:適量/鹽:適量/食用油:適量
大蔥:壹段/小蔥:適量/雞精:適量
步驟：
1、牛肉提前泡出血水洗凈。
2、準備好土豆去皮洗凈，準備好生姜，桂皮，香葉，辣椒，八角，花椒，大蔥，小蔥，並洗凈。
3、牛肉切小塊後再用水沖壹下洗凈。
4、土豆切塊並泡入水中以免變色。
5、生姜切片，辣椒，小蔥切碎，大蔥切片備用。
6.牛肉冷水下鍋，焯水。燒開後撇去浮沫將牛肉撈出，用溫水沖洗壹下。
7.鍋內放油，將生姜，辣椒，花椒入鍋爆香。
9.放料酒，老抽翻炒，再將八角，桂皮，香葉放入，放鹽，翻炒。
10.鍋中倒入適量的開水，水可以倒多壹點。燒開後將牛肉倒入電壓力鍋中，按牛羊肉鍵。
11.牛肉燒好了，連同湯汁壹起倒入鍋中，放土豆壹起燉。放切好的大蔥，放適量的鹽。
12.湯汁變濃，土豆已經燒好，香味四溢，可以出鍋了。出鍋，撒點蔥花，裝盤。
小貼士：
牛肉須提前用水泡出血水，牛肉焯水後不要用冷水沖洗，不然肉質會變柴變老。