烤牛肉和牛排:韓國烤肉最適合中國人。韓國的燒烤有很多種,最美味的是牛排(用牛奶餵養的奶牛的排骨用調料腌制,放在鐵板上烹制)。)。此外,烤牛肉(用調料腌制後烘烤的牛肉片)也很受歡迎。肉煮好後要蘸韓國辣椒醬或豆瓣醬,然後用生菜和小米葉包裹(可以裹壹些蒜瓣),就像吃北京全聚德烤鴨壹樣。通常配3-5種泡菜或配菜。
冷面:韓國冷面和韓國料理壹樣,很少含油,和中國的四川冷面有很大區別。冷面有兩種形式:壹種是帶湯的“水冷面”,非常爽口。第二種是“混合涼面”,沒有湯汁,沒有辣椒醬作為調料。按地域有平壤風味冷面,蕎麥是“面”的主要材料;鹹興涼面,以土豆為主要成分的澱粉。涼面裏加的食材大多是肉、蔬菜,或者煮雞蛋,也有放生魚片的餐廳。冷面長度驚人。當女服務員拿著剪刀過來的時候,請不要害怕。妳不需要剪刀來剪短它們。恐怕會很難吃。此外,冷面還有壹個變種——“溫面”。顧名思義,湯是溫的。
石鍋拌飯:韓式石鍋拌飯是韓國料理的又壹特色,其中“石鍋拌飯”是韓國特有的菜譜。“石碗拌飯”是將豆芽、肉、蛋(生雞蛋)等蔬菜和各種調味品放在白米飯上,然後放入熱石碗中,加入韓式辣椒醬,攪拌後食用。不僅好吃,形式也很獨特。因為石碗很燙,所以碗底會有壹層鍋巴。不要扔掉,因為混合了很多材料,鍋巴更好吃。
人參雞湯:是湯,其實是米飯。它是由糯米、大棗、大蒜和人參在肉雞中長期燉制成的。吃的時候根據個人喜好加胡椒粉和鹹鹽。營養豐富,堪稱滋補品。適合中國人的口味,因為含有人參,不適合經常食用。
牛肉湯(雪濃湯):在牛骨湯裏加入肉片和蔥花做成的湯。因用料不同,可分為牛排骨湯、牛肉濃湯、海鮮麻辣湯等。
常傑湯:也可以叫解酒湯。這種湯是用牛骨和內臟燉煮,加入牛血制成的。它清淡爽口。
鍋湯火鍋:醬湯:用韓式辣醬、豆瓣醬、蔬菜燉成的湯。豬肉和鹹菜被稱為“泡菜湯”,魚雜被稱為“什錦火鍋”,最著名的是用牛雜和蔬菜燉的“牛肉香腸火鍋”。當然還有用章魚煮的“章魚火鍋”等等。
泡菜:韓國料理中最著名的壹道菜,除了眾所周知的白菜泡菜外,還有用蘿蔔、黃瓜等蔬菜腌制的泡菜,因地域不同而有100多種泡菜。其中包裹泡菜堪稱泡菜中的極品。除了白菜,還有栗子、梨、大棗、魷魚、章魚、鮑魚、蝦、松子等材料。當然,泡菜裏也要放蔥、姜、蒜、水芹菜、蝦醬等調味品。
糕點:綠豆和米粉做的綠豆糕,海鮮和洋蔥做的蔥油餅,土豆泥做的土豆餅。吃的時候壹定要摸到合成芽油和醬油用的調料。
白酒:燒酒:壹般酒精度25度。
濁酒(米酒):用大米或糯米釀造,韓國人戲稱為“韓國啤酒”。韓語發音:馬紮裏語。類似四川醪,很爽口。
涼拌:是將蔬菜直接切塊或用開水焯壹下,加入調味料制作而成。還有生魚、魚蝦醬等菜品。生魚是將生肉、生魚等切片制成的。,加入調料,蘿蔔絲,梨等。,並澆上醋醬或辣醬。有火焰的特色燒烤,上菜後用朗姆酒點燃,看著火焰在肉上舞動,既有氣氛又有食欲。用韓式牛肉醬、魚露、黑胡椒、大蒜等腌制的牛排骨。煎得恰到好處,肉也很豐富。蘸烤牛肉醬,酸辣烤肉醬,甜辣烤肉醬,銀鱈魚很肥,表面焦,但魚肉鮮嫩多汁。
韓式拌飯和泡菜的辣鍋分為微、小、中、大、強五個級別的辣度,辣度在師傅用幹辣椒和韓式辣椒醬做的醬料的重量裏,鍋裏又亮又紅,真的暖胃又好看。當然泡菜在家腌制與否很重要,但最重要的是蝦頭熬制的海鮮鍋鍋底浸泡了牛肚、牛肚、西葫蘆、金針菇等材料,同時保持了各自的口感。吃完鍋裏的烏龍面、牛肉片、大白菜,可以邊燙邊吃,延續玩鍋的樂趣。
冷面,牛肉、香料、蘋果醋做成的冷面湯甜中帶點微酸,清涼堅韌的韓式蕎麥面配上雪梨片、牛月展、黃瓜絲、泡菜、雞蛋,清爽涼爽,是韓式烤肉的最佳搭配。