炒好米粉其實不難。只要掌握幾個小技巧，也能炒出壹盤幹爽可口的米粉。文末有壹些小技巧，給妳喜歡的朋友看看，在家學做飯，再也不在外面吃了。
三絲炒米粉
材料:豬肉100g，米粉1(約100g)，胡蘿蔔50g，洋蔥20g，食用油，鹽，生抽。
蒸煮法
1.米粉用冷水浸泡15分鐘左右，不同品牌的米粉浸泡時間會有所不同，直到米粉變軟。炒米粉不停歇。這壹步非常重要。應該用冷水或溫水浸泡。溫度不能太高，也不能用開水浸泡。否則米粉在油炸過程中會斷成幾段。
2.撈起泡好的米線，瀝幹。這也是提示之壹。如果水沒排幹，就放鍋裏炸。鍋裏水太多，炒出來的米粉就不涼了。
3.豬肉洗凈，切成肉絲。加入適量的鹽、生粉和醬油，拌勻，腌制5分鐘。加入生粉腌制，炒出來的豬肉會更嫩滑。
4.將胡蘿蔔去皮，切成胡蘿蔔絲。將洋蔥洗凈，切成片。蔥是白色和綠色的。妳也可以在這裏準備壹些妳喜歡的其他蔬菜。
5.往鍋裏加入食用油。油熱時放入蔥白，小火翻炒1分鐘，翻炒出香味。火太大，容易燒起來，變苦。
6.聞到明顯的蔥香後，改火，加入肉絲，快速翻炒，讓豬肉受熱均勻。翻炒約2分鐘後，豬肉會變色，即可食用。
7.鍋中加入適量的油，放入米粉，大火翻炒幾分鐘。如果鍋鏟翻不過來，可以用筷子攪拌米粉，使每壹份米粉都充分受熱，然後加入豬肉翻炒。
8.加入胡蘿蔔絲和蔥絲，繼續翻炒2分鐘左右，將所有食材充分炒熟。
9.最後加入適量的鹽和生抽調味，邊攪拌邊加熱1分鐘。我喜歡右手拿筷子，左手拿鍋鏟，這樣炒菜更方便，米粉調味更均勻。
壹盤幹爽可口的炒米粉就做好了。跟著我這樣做，炒米粉就不會丟在大排檔裏了。想吃的時候可以在家炒，吃的更健康。
小貼士:
1.泡米線要用冷水或溫水，千萬不要用開水或熱水。
2.把泡好的米粉盡量瀝幹。
3.豬肉加生粉腌制，炸出來的肉更嫩滑。
4.炒米線的過程要快炒，讓米線受熱均勻，不粘在壹起。