糖醋豬肉糖醋排骨的做法
豬排1000g醋50ml料酒15ml醬油15ml蔥1根姜、半片幹辣椒、2個八角、20粒糖20g。
1、排骨、蔥、姜片放入鍋中，用水煮開，然後撇去。
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能穿透，撈出排骨。
3.做排骨的時候，把醋、醬油、料酒、糖調成調味汁。
4.燒熱炒鍋，倒入調味汁。
5.調味汁煮沸後，倒入排骨翻炒均勻。
6.倒半碗煮排骨的湯，讓湯壹點都不過排骨。
7.大火燒開後，轉小火燉。
8.等到鍋裏的湯變稠。
糖醋荷包蛋
材料:雞蛋3個，油、鹽、糖、白醋、醬油、蔥絲。
練習:
1)準備三個雞蛋。
2)將白糖、白醋、醬油、鹽混合成汁。
3)鍋裏熱油，敲入雞蛋煎成半熟的荷包蛋撈起備用。
4)鍋裏留底油，倒入步驟2的調味汁，燒開。
5)倒入雞蛋，蓋上蓋子小火煨至雞蛋微漲。
糖醋鵪鶉蛋
鵪鶉蛋12醋1勺糖1勺醬油1勺鹽3 g雞精3 g番茄醬1勺植物油300 g澱粉2勺。
1，鵪鶉蛋煮熟去皮，鵪鶉蛋滾少許澱粉。
2.鍋裏放植物油。趁熱加入鵪鶉蛋，小火煎至表皮微黃，瀝幹油備用。
3.取壹個碗，將番茄醬，1大勺醋，1大勺糖，1大勺醬油，少許鹽和雞精混合在壹起。
4、熱鍋放少許植物油，略炒醬汁，放入鵪鶉蛋，翻炒均勻至湯汁收幹。
糖醋蓮藕條
蓮藕400克色拉油600克鹽半勺糖10克醋20克番茄醬20克辣椒適量白芝麻適量
1，蓮藕段去皮洗凈
2.切成大約壹英寸長的段。
3.炒鍋倒油，火七成熱時轉中火。
4.加入蓮藕條，炒2-3分鐘。
5.拿起濾油器
6.鍋裏留底油，加入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉。
7.加入少量水，翻炒均勻成濃稠的醬汁。
8.加入蓮藕條，翻炒均勻，最後撒上壹些熟白芝麻，翻炒均勻。
糖醋脆皮豆腐
豆腐1醋1茶匙番茄醬1茶匙醬油、半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙水澱粉1茶匙芝麻、少許香蔥1茶匙水、適量植物油。
1.老豆腐用清水洗凈後，晾幹，切塊，再次瀝幹水分。不耐煩的話可以用廚房紙巾擦幹。
2.取壹個幹凈的小碗，加入適量的醋、番茄醬、醬油、鹽、糖，根據個人喜好調整調料的量。
3.加入水澱粉，攪拌均勻。
4.把鍋放在火上，倒入油燒熱，然後在鍋裏炸豆腐。不要輕易翻動豆腐。
5.煎完壹面，翻過來再煎另壹面。
6.豆腐全部煎好後，放出來待用。
7.鍋裏留底油；將炒好的豆腐放入鍋中。
8.將調好的汁倒入鍋中，翻炒均勻，大火收汁。
9、大火收汁後，豆腐撒上白芝麻、蔥花，即可食用，
糖醋豬肉段
材料:裏脊肉300g，油適量，鹽1小勺，醋1小勺，蠔油1小勺，番茄醬3小勺，糖4小勺，蔥適量，姜適量，蛋清1小勺，澱粉1小勺。
如何做:
1)準備原料
2)清洗裏脊肉
3)切成大小適中的塊。
4)將肉放入碗中，加入1茶匙鹽和白酒，加入壹茶匙澱粉。
5)打入壹個蛋清，攪拌均勻。
6)養護65438±05分鐘
7)鍋中放油，油六成熱。
8)將肉放入鍋中。
9)中小火油炸
10)取出並排出機油。
11)蔥姜切碎，大蒜切片，取壹碗，將1茶匙醋、1茶匙蠔油、3茶匙番茄醬、4茶匙糖和1茶匙水加入碗中攪拌均勻。
12)鍋裏留點油。油熱後，將蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。
13)然後倒入調好的糖醋汁。
14)小火煮至起泡。
15)把炒好的肉放進去翻炒。
16)使肉段沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒壹點熟芝麻。
糖醋炸鯉魚
材料:鯉魚750g，醋80g，糖100g，醬油1湯匙，鹽4g，白酒1湯匙，蔥適量，姜2片，蒜2湯匙，澱粉適量，食用油適量。
如何做:
1)把魚刮幹凈，去內臟，挖腮，用冷水洗幹凈。
2)將魚的兩面切成月牙形的花刀。
3)將魚去鹽去液，腌制10分鐘。
4)蔥、姜、蒜切絲備用。
5)在魚的刀口和全身均勻的塗上壹層澱粉。
6)鍋中放油，加熱至七成熱。把便攜魚尾放入油鍋，刀口馬上張開。用勺子把熱油倒在魚上，然後全部放進油鍋。
7)煎至金黃色，放入魚盤中撈出。
8)炒鍋留少許油，燒至六成熱，爆香蔥、姜、蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水。燒好後用濕澱粉勾住，澆上少許熟油，迅速澆在魚上。
糖醋脆皮茄子
材料:茄子500g，面粉100g，油，鹽，雞蛋1，蒜苗，胡蘿蔔，蠔油，糖，醋，番茄醬。
如何做:
1)準備原料
2)茄子洗凈，刮去外皮，切成條狀。
3)撒上1小勺鹽，拌勻，腌制10分鐘。
4)將壹個雞蛋打入低筋面粉中，加入少許水。
5)攪拌成中等濃稠的面糊。
6)腌茄子:倒出黑水，放入面糊中攪拌均勻，使每壹個茄子都沾滿面糊。
7)鍋裏的油加熱到六七成熱，將茄子蓋上面糊放入鍋中炸熟。
8)將茄子煎至金黃酥脆，取出控油。
9)番茄醬壹勺，醋壹勺，蠔油壹勺，糖3勺，水2勺調成汁。
10)鍋內熱少許油，放入切碎的胡蘿蔔和蒜末翻炒。
11)加入蔥花，爆香，倒入汁液，小火加熱。
12)汁冒泡後，放入炸好的條，放入鍋中翻炒，使每條條均勻沾滿汁。
糖醋丸子
材料:豬肉300g，雞蛋1個，油鹽適量。
如何做:
1)將肥瘦豬肉剁成糊狀，加入適量蔥花、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒、雞蛋，順時針攪拌成餡；
2)取適量肉餡，雙手來回拍打，形成肉丸；
3)肉丸全部結塊後，放在保鮮膜上備用。
4)油溫七成熱時，小心放入肉丸，中火炸至金黃色，取出瀝幹油；
5)將醬油、生抽、糖、香醋按1:1:2:1的比例加入50毫升水，混合均勻，放入鍋中，加入炸好的肉丸，大火煮開，燜壹會兒；
6)加入適量水澱粉，大火收濃湯。
糖醋臘八蒜
材料:200克蒜瓣，100克紅糖，4湯匙米醋，2湯匙醬油。
練習:
1)準備大蒜(只拍了兩張)。
2)準備好紅糖，米醋，醬油。
3)大蒜去皮。
4)將醬油倒入碗中，加入米醋。
5)加入紅糖拌勻。
6)加入蒜瓣，放入玻璃瓶中，低溫密封保存。
7)溫度壹直很低，臘八蒜泡了很久。是綠色的，很可愛，但還是很脆。