日本食物是用眼睛吃的壹道菜。日本食物的第壹個吸引力是它清爽的顏色和獨特的形狀。日本料理講究營養比例，喜歡吃生食:龍蝦、金槍魚、三條魚都是蘸青芥末和調料，吃點清酒；壹般來說，日本料理口味清淡，講究優雅安靜的氛圍。
日本料理中的名詞
1，提前支付
就是小飯桌，像鹹墨魚。口味以甜、酸、鹹為主，最小且多樣。
2、開胃菜
也就是涼菜，它可以單獨上桌，也可以放在三個或五個大盤子裏。
3.先碗
清湯，就是飯前上的湯。壹般用木魚花頭熬湯，晶瑩剔透，味道清淡。
4.生魚片
生魚片，日本餐中的主菜。
所用的主要材料有金槍魚、笛鯛、偏口魚、鯖魚、鱸魚、蝦、貝類等。，以金槍魚和笛鯛為最高級別。通常配以白蘿蔔絲、紫蘇葉、紫蘇花、菊花和辣根(日本芥末)。有的蘸醬油，有的把檸檬汁、菊花葉、酸嘴放醬油裏；還有用清酒浸泡的紅酸梅的汁液，加上辣根，酸甜辣辣，味道獨特。根據魚的種類註意蘸醬。比如美味的梅子醬腌鰻魚，蘿蔔醬肉片山東魚，蔥絲紫菜，蘸酸醬油，味道特別。
04 5、烹飪
速食烹飪。
指兩種或兩種以上的材料，煮後保持各自的味道，排列在壹起。這種做法來自關西地區。用各種當季的蔬菜，加入木魚花湯、生抽、料酒，文火煮透。味道壹般比較甜，很淡。
6.燃燒的東西
用明火或暗火烘烤，有焦味，如烤鰻、鹹秋刀魚等。
7.養東西
速食油炸蔬菜，主要是天婦羅。
用面糊炒出來的菜統稱為天婦羅。據說這種烹飪方法起源於中國，名字來自荷蘭。海鮮做的天婦羅，用蝦加冕，蔬菜的根、莖、果、葉、菌類也可以。天婦羅糊越稀越好，越辣越香，最好現炒現吃。和天婦羅汁、蘿蔔泥、檸檬壹起吃，外酥裏嫩，甜甜的，這大概是中國最容易接受的日本料理了。
8、羌事
即醋酸菜可以配涼菜，也可以在菜後、味噌湯前，既能刺激食欲，又能讓人飯後有油膩感。海鮮醋菜中常加入姜汁或辣根粉，以去除魚腥味。深碗和碗常用於容器。
9.蒸的東西
菜單有時和烹飪屬於同壹類。日本人喜歡吃菜，碗，木須，冷雞蛋，豆腐。茶碗木須其實就是用其他原料蒸的雞蛋湯，裏面有鮮蝦，肉丸，香菇。它清新、柔嫩、別致。此外，壹些魚和貝類是用酒蒸的
05 10，檢查碗
也就是醬湯。主要以醬油為原料，用木魚花調味兩次。中國很多人不習慣味噌湯的味道，但它是每壹頓日本餐的必備，營養豐富。通常在用餐結束時。口味較重，壹般配豆腐和蔥花，也配海鮮和菌類。高級宴會壹般供應兩種湯，清湯和味噌湯。壹般壹份味噌湯就夠了。
11，WPA
那是泡菜。日本人每餐必有鹹菜，高檔宴會也不例外。蘿蔔泡菜和泡菜最受歡迎。
12，吃飯
也就是主食，包括各種米、面、壽司。
最常見的是素面和蕎麥面。熱食類似於中國的湯面，冷面類似於中國的冷面。面條放在冰塊上加醬，蔥花，辣根粉，紫菜絲，冰涼舒適，尤其是夏天。除了白米，還有各種各樣的調味飯，如紅豆飯、栗子飯等。，還有蓋飯，比如鱔魚飯，天婦羅飯。
13，壽司
也就是醋飯，讀作？四喜？，也譯為四樂餐。但是糖醋搭配所用的原料並不能根據個人口味來決定。日本有專門的壽司店，每壹種料理都自成體系。吃壽司用壽司汁，魚片的壹面蘸醬，防止米飯散開。
14，甜甜
通常是時令水果。
15，鍋
那是火鍋。主要是牛肉火鍋，也叫鋤頭燒。
16，鐵板燒
速食烹飪。大家圍坐在又大又平的鐵板周圍，把鐵板加熱，抹上油，放入原料，油炸。廚師現場操作，邊吃邊炒。