四川糖油果怎麽做？

糖油果是糯米、紅糖、芝麻做成的。糯米團用油炸，裹上白芝麻，插上竹簽。壹串大概有四五個。每串大約3~5元錢。每壹顆糖油果都圓潤明亮，棕紅色，表面有焦糖香和白芝麻香。咬起來皮脆裏軟，炸出來的果子裏面是空心的。微酸黏黏的糯米，香脆香甜的外皮和白芝麻，嚼在嘴裏，越吃越香。

生產方法編輯

1.將100g糯米和25g大米洗凈，用清水浸泡約10小時，然後撈出水推入磨內，放入口袋瀝幹水分，再取出加少許清水，然後用手揉搓均勻，直至能形成圓球狀(天冷時，用原米湯浸泡)，再搓。

2.將植物油放入鍋中，燒開後加入紅糖(視炸糖油果數而定)。當油燒開，糖全部溶解後，將面團放入鍋中煎，用鐵筷子翻面，直至呈棕色。放入事先準備好的芝麻簸箕中(每100斤粉大約需要10斤-20斤芝麻)，使糖油果粘上芝麻。

食譜練習編輯

1.用溫水攪拌湯圓。(以成型為準)

2.揉成餃子大小的圓坨。並把它放在壹塊幹凈的濕布上。壹定要把布弄濕，否則它會粘在上面。

3.在鍋裏放油和糖。比例是5:3。

4.小火，耐心攪拌。直到它被糖化。(火不宜大，油溫不宜高。不然糖會苦)

5.陸續加入之前準備好的湯圓，不斷翻炒。讓每個餃子都裹上糖。(同時也要保持小火)

6.等到每壹個餃子都裹滿了糖，外層裹上壹層酥脆的東西，就可以出鍋了。(沒油了，)撒上芝麻。