如果是粘鍋:
煮飯容易粘鍋。現在找到了解決辦法。米飯煮好後，鍋裏有很多蒸汽。如果蒸汽慢慢自然放出，然後去掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋了。如果急著吃飯，就在蒸汽自然排出之前把限壓閥拉出來，讓蒸汽壹下子噴出來。這時候馬上打開鍋蓋，鍋底會粘上壹層米飯，很難鏟掉。所以只要第壹餐後蓋緊蓋子，不加限壓閥，第二餐後打開蓋子，粘在鍋底的米飯就能很容易鏟掉。
高壓鍋做飯不粘鍋底很簡單:先把熱氣沖出去後加閥門，聲音消失後馬上關火。壓力消失後就可以開鍋吃了，既省火又不粘鍋底。用火得當，連個鍋巴都沒有。有兩點需要註意:壹是根據大米的性質，適當加水，米粒軟硬適中；第二，熄火後保持鍋內壓力，不要急於放氣強行冷卻。所以最好是先煮後煮，菜做好了飯就好了。
用幾米煮兩三個人的飯，壹半可能會粘鍋。通過實踐，發現了壹個簡單的方法:飯做好之後，馬上把高壓鍋坐在事先準備好的冷水盆裏，兩三秒鐘就可以上桌了。
問題二:糯米怎麽煮？糯米的做法歷史悠久，在制作過程中也可以感受到這些特色美食的魅力。糯米是貴州的特色小吃。糯米主要由糯米制成，其烹飪方法是主要的。它的味道屬於它。還可以和美食網站提供的菜譜壹起做特色小吃！貴陽人從小學開始第壹次收到父母的“早餐錢”，而上班後，壹直離不開的早餐同樣是糯米飯。淩晨上班上學的高峰期，車站附近，學校門口，妳壹定會看到N多人圍著壹輛車，盯著攤主手裏拿著壹張或者五毛錢，不停地催促:“老板，快點，要遲到了！”“老板，車來了，快來，先照顧我！”客人們終於拿到了熱騰騰的糯米飯，卻顧不上燙手。他們迫不及待地吃了起來，然後滿意地吸了壹口熱氣...他們想吃更有營養的食物，他們還可以加50美分的豆漿。壹塊五毛錢就能滿足他們的需求，他們也吃得很好。糯米的做法說起來簡單，做起來其實很麻煩——前壹天晚上把糯米泡在水裏(第壹天壹定要泡好，不然第二天無論怎麽蒸都得不到彈牙軟糯的效果)，第二天淩晨把泡好的糯米和糯米混合在壹起，放在鍋裏蒸。“蒸飯做好”後，吃的時候要趁熱(是熱的)加入醬油和豬油，把準備好的雞絲蛋皮、蔥花、油辣椒、涼拌耳根、花生等配料包在飯裏。近年來，糯米有了新的“高端產品”，那就是“貞豐糯米”。與貴陽糯米不同的是，貞豐糯米是不用醬油蒸的，而是用鹽，然後用大量豬油浸泡。米粒鋥亮，咬起來。而且食材要“高級”:腌豬腿片、蘿蔔幹、油辣椒，吃起來是另壹種享受。當然價格也是“高級”的，都司路上有名的“黃家糯米飯”大概3.50元。和貴陽人壹樣，貴陽的糯米簡單，樸實，內涵豐富。妳想吃三元的“小資”糯米飯還是壹元的“草根”糯米飯？除了看荷包，還要看妳有沒有時間。
問題三:廣安農村宴婚宴用的糯米怎麽煮；
壹般每桌坐250g生糯米(米酒)×n桌就是要做的生糯米。將生糯米洗凈，放入鍋中開水中。鍋裏灌滿糯米，水比糯米高壹指。蓋上鍋蓋，用猛火把糯米煮開，再用小火慢慢煮，也就是悶鍋煮飯。大約半個小時後，它會使糯米成熟。
然後把煮好的糯米鏟出來，攤在壹個大盆裏，不脆。
然後，將空鐵鍋洗凈晾幹，放入純豬脂肪。油加熱後，將糯米倒入鐵鍋，攪拌均勻。邊攪拌邊加入準備好的豆瓣醬和糖，將攪拌好的糯米放入陶瓷碗中。為了把糯米翻好，保持糯米呈土園狀，就在空碗裏放幾片竹葉和壹些植物油，裝滿糯米，放在蒸籠裏蒸很久，然後把籠子裏的糯米拿出來。翻轉180度，取出原底碗。糯米很粘。將兩碗上下搖動兩次取出底碗，取出竹葉，在蒸好的糯米上放50克糖，由宴席中的廚師送到宴席桌上。在路上，他喊道:“來了！看到了！糯米坐！”
問題四:早餐鋪糯米的做法如下:
材料
食材:糯米1斤(視人數而定)
材料:A香菇6-8個，B蝦米半個，C鮮豬肉(帶壹點肥肉)，姜絲，蔥花少許。
材料:生抽1湯匙，老抽3湯匙，料酒1湯匙，鹽丁，豬油1湯匙(個人喜好)。
工作方法
1.糯米洗凈放入鍋中開始煮；
2.將A料和B料分別用熱水浸泡，然後洗凈切塊；
3.將配料C切丁；
4.飯熟後，預熱油，倒入C、姜絲、蔥白炒香，倒入料酒A、B，開始翻炒。
5、出香後，倒入主角糯米，翻炒均勻，然後加入調料生抽(上色)、老抽(調味)、糖、鹽。如果想讓米飯更晶瑩順滑，可以放點水煮豬油，翻炒壹會兒。
問題五:賣貞豐糯米應該怎麽做？
貞豐糯米早在清朝嘉慶年間就是著名的風味小吃。主要原料是上等糯米。制作時將糯米用冷水浸泡，蒸兩次，用熟豬油炸熟後放入鐵鍋內，用文火保溫備用。精選瘦肉，用特殊調料腌制幾天，煎至半幹。端碗時，將肉切成薄片，蓋在糯米上食用。貞豐糯米飯是壹種獨特的傳統食品，米香肉脆，油而不膩，色澤艷麗，口感爽口。
原料及配料:精糯米、瘦豬肉、豬油、腌蘿蔔、綠豆芽、紫菜、蔥、油辣椒、醬油、味精。
具體制作方法:
1，糯米洗凈，用清水浸泡5小時，濾掉水分，放入抽屜蒸3小時。中間要經常用筷子把糯米剁碎，使其軟硬適中，放在抽屜下面的炒鍋裏翻炒均勻，炒鍋裏的油要保持壹定的溫度，而不是文火待用。
2.將瘦肉切成250g大小的塊，用八角、桂皮、鹽、醬油腌制四至五天，取出，去掉調料，鍋內菜籽油加熱至六成，將肉煎至半幹。濾油，冷卻後切成薄片備用。
3、腌制的蘿蔔切成丁，綠豆芽用開水焯壹下，瀝幹水分，泡水的海帶切成細絲，蔥切成蔥花。
4.吃的時候把糯米放在碗裏，加入肉片、腌蘿蔔、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌勻。風味特點:米香酥肉，油而不膩，濃郁爽口。是貴州省貞豐縣的傳統風味食品。
制作要點:糯米不能蒸的太軟，要稍微硬壹點。
問題6:如何做好熟糯米飯，看個人口味。通常，可以使用以下方法:
普通糯米
食材準備:紅小豆、薏米、糯米、瓜子、黃瓜丁。
生產步驟:
1.赤小豆和薏米用清水洗凈，然後放入鍋中蒸20分鐘。
2.然後加入少許糯米和瓜子，隔水蒸熟。將黃瓜丁撒在鍋上即可食用。
排骨糯米飯
食材準備:排骨、香菇、蓮藕、糯米。
生產步驟:
1，糯米蒸熟，備用。將蘑菇浸泡後備用。蓮藕洗凈。
2.浸泡過的蘑菇片。
3.紅燒排骨(略燜工藝)，註意不要收汁，火候可以嫩壹點。
4.取出排骨備用。
5.把香菇倒入剛做紅燒排骨用的汁裏翻炒，讓香菇吃到足夠的汁。不要喝完果汁。
6.將蓮藕切碎，與蒸好的糯米混合。鍋裏還有醬的話，壹起倒，拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，關火5分鐘。
菠蘿糯米飯
配料準備:新鮮菠蘿和糯米
生產步驟:
1.將菠蘿的柄和過長的尖葉去掉，然後切下壹片帶葉柄的尖端作為蓋，將菠蘿果肉切碎。
2.糯米泡水淘洗後蒸熟。將壹團糯米與切碎的菠蘿混合，填入挖空的菠蘿中，加上事先切好的蓋子，再放入木制蒸籠中蒸壹次，直到菠蘿熟了。
菠蘿飯，外觀是壹個完整的菠蘿，外形美觀大方。菠蘿殼裏面是軟軟的飯團，與菠蘿肉和糯米緊密結合。該大米具有明顯的菠蘿香味，是壹種風味獨特的食品。
豬油砂八寶飯
材料:糯米500克，蜜棗片10克，桂圓片，紅綠瓜絲，糖蓮梅(半片)和青梅，金桔和切塊植物油25克，瓜子5克，白糖豆瓣醬150克，豬油50克。
生產步驟:
1.將糯米放入容器中，用冷水浸泡2~3小時，取出後放入蒸籠(下墊紗布)，攤開，蓋緊，大火蒸20分鐘左右(飯熟了)，取出。
2.將大米倒入瓷盆中，加入糖和豬油拌勻。
3、壹個大碗，塗上熟豬油(防粘)，放上桂圓肉、蜜棗、紅綠瓜、瓜子、糖梅、青梅，呈現出各種鮮艷美麗的圖案；然後撬起壹部分糯米攤開，攤成碗狀，中間放豬油和豆瓣醬(拌油丁)攤開；然後把糯米撬起來，蓋緊，糊好，放在抽屜上用大火蒸透；蒸至油、糖、米混合在壹起後出籠；第二天再籠蒸；三次復蒸後，當米飯變紅時，蓋在盤子上，取下扣碗即可食用。
風味特點:圖形美觀，軟而粘，甜而不膩，油而不膩。如果澆上加了糖、水、少量澱粉、香精的橘粉(或鮮橘皮)，會更酸甜。
問題7:甜糯米怎麽做？
問題8:如何做家(簡)糯米飯？
糯米按(個人)重量
半斤瘦肉
蔥適量
花生油適量
胡椒粉適量
適量的鹽
醬油適量
家庭(簡單)糯米方法
糯米用水浸泡3小時以上。
將瘦肉倒成塊(也可以加入玉米、蘿蔔、木耳...個人最愛)並將蔥花切段。
將糯米放入電飯煲，水量與平時煮飯相同。
將瘦肉在油中炒成肉粒，加入少許醬油，然後將煮熟的糯米放涼，放入鍋中攪拌均勻，加入適量的胡椒粉和鹽，加入蔥花即可完成。