糖醋白蘿蔔:制作食材:白蘿蔔1根糖80g姜3片調料:醬油、白醋、白糖1、白蘿蔔去皮切片，或切成條狀或小塊；2.蘿蔔切片，用白糖腌制2小時；3、直到蘿蔔片變軟，盆裏會腌出很多湯；將蘿蔔切片撈出，瀝幹；不要把湯倒掉，留著有用；4.把白蘿蔔壹半的湯腌到醬汁裏，這樣就不會那麽酸了，反而增加了蘿蔔味道的柔和度，倒入蘿蔔片，最後放點姜絲在上面。最後滴點檸檬汁進去，味道更好！
醬生菜:肥嫩生菜3000克，鹽50克，豆瓣醬150克。生菜去皮洗凈；放入裝有幹凈毒藥的小壇子中，用鹽腌制，曬幹；把豆瓣醬塗在生菜上，放回小罐子裏。3-4天後就可以吃了。將豆瓣醬均勻塗抹在生菜上，避免醬料味道不壹致；如果醬量大，可以把豆瓣渣挑出來曬幹，放在罐子裏保存，可以保存很久。這道菜好吃又香，可以和四川榨菜媲美。
腌番茄條:鮮茄子2000g，老鹵2000g，紅糖20g，幹紅辣椒100g，鹽50g，白酒15g，香料包1。將茄子去蒂(留1 cm不切)，將各種調料混合，放入缸中，放入茄子和調料包中，用竹夾扣好，蓋好，缸中註滿水，浸泡約15天。
泡豆:鮮豆2000克，鹽120克，蒜40克，幹辣椒40克，白酒20克，姜40克。將鹽用涼開水溶解，將去皮的蒜瓣、幹辣椒、生姜用鹽水浸泡1個月；把豆子的老筋去掉，擦幹表面的水，把準備好的泡菜水倒入壇子裏，放入豆子，用竹片夾住菜，壓上石頭。蓋壇沿壇加水，浸泡10天。
五香蘿蔔幹:蘿蔔4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，姜和花椒300克。將蘿蔔洗凈，晾幹，切絲，將鹽、胡椒粉、茴香、姜、胡椒等煮熟。在沸水中煮30分鐘，去除雜質，冷卻，放入裝有蘿蔔絲的缸中，密封7天；吃的時候可以加少量的醬油和醋。如果存放時間長，就要控制水分，密封。
腌制五香辣椒:花椒10000克，鹽1000克，五香粉100克。將辣椒洗凈，曬幹，加入調料拌勻，然後放入缸中密封。15天後可以食用。
腌制韭菜花:將大蒜去皮，放入幹凈的小壇子裏。堆垛時，在壹層蒜上撒壹層鹽，鹽3000克，最後在上面澆(100克)清水。12水浸泡後，用清水浸泡蒜泥缸，淹沒蒜泥面。需要三天換壹次水，連續幾天，去除大蒜的辣味；將大蒜取出放入幹凈的盆中，撒上白糖，用手將糖均勻地抹在大蒜上，然後將大蒜放入缸中，每隔壹個房間撒壹層白糖，糖就完了；用水(300g)和鹽在火上煮沸，冷卻後慢慢倒入缸中，然後用兩層紗布封住缸口，用細繩紮緊，在陰涼處放置50天左右。
糖醋蓮藕:鮮蓮藕3000克，白糖800克，松藕300克，鹽300克，生姜10克，八角6克。將蓮藕洗凈，去皮，切片，用鹽腌制1小時，壓榨幹燥；將其他調料放入沸水鍋中(加水2,000g)，煮5分鐘左右。冷卻後和蓮藕壹起倒入壇子裏，大約4-5天後食用。