很多人都聽說過酸粉，但是妳知道賓陽哪裏的酸粉最好吃嗎？
賓陽酸粉是南街最純正最有名的，南街人說的都很準時。有機會真的應該去南街吃酸粉！今天給大家介紹壹下酸粉的制作方法:
1.制漿蒸煮:第二春大米要精選，浸泡，24小時洗凈。紙漿要用當地的石磨磨(機器磨出來的米漿粗而嫩)，米漿要反復漂白7天，漂白過程中要根據溫度不時換水。蒸采用大木蓋浮蒸的方法，壹個壹個蒸，壹個壹個折，抹壹層花生油。
2、制作食材:配菜有叉燒、炒豬肉、炒牛肉、炒香腸、炒花生或黃豆和腌制鮮黃瓜。
3.煮鹵水調糖醋:用紗布包裹陳皮、八角、蔥條等十余種香料，加水、鹽、蠔油、味精煮鹵水。然後用糖、鹽、米醋調配糖醋，直到酸甜可口。將切好米粉放入碗中，將切好的叉燒等配料均勻的鋪在米粉上，再加入壹些鮮紅的生辣椒、大蒜、香菜，淋上鹵水和糖醋，再加點花生油，壹碗爽滑可口的賓陽酸粉就可以擺在妳的面前了。味道很鮮美，吃起來爽滑可口，酸甜可口，軟脆可口。
賓陽牛雜
賓陽牛雜精選優質牛肉、牛腸、牛柳、牛肚、牛血，洗凈切成小塊。其中牛肚切成細絲，放入滾燙的湯中燙壹下，撈起放入盆中，再配以姜絲、酸梅、腌木瓜片、蘿蔔絲、香菜、紫蘇、花椒等調料。每個食客放壹個小碗，隨意蘸著吃。這樣吃法油不膩，酸酸甜甜，麻絲微辣，常年吃讓人胃口大開。
這種是純牛雜。當然，除了牛雜，還有燉蘿蔔、土豆、鴨血、豆腐、牛肉丸、肉丸...還有熱騰騰的時令蔬菜和湯粉吃。在新賓街，商貿城的服裝市場旁邊就有店鋪，賓陽二路、三路就有這些混血兒元素的牛攤。