牛肉的營養價值很豐富，中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。同時牛肉中的鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***同作用是：能增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率，是壹道很好的肉類食材。吃法也有很多，燉、煎、炒、鹵都各有風味。接下來分享壹道家常的彩椒炒牛肉，色香味俱全，非常好吃又下飯。入秋後進補，這肉吃它最好，提高身體抗病力，雖然貴是貴了點，但多吃長勁，不長肉！詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。
彩椒炒牛肉提前準備食物：牛肉、甜椒，姜片。調料：油、芝麻油、鹽、海鮮醬油、生抽、水澱粉、米酒、生抽醬油。1、這兒需要用到的是三顏色椒，紅青黃椒，去籽後清洗，切割成棱形擺盤預留。2、牛肉清洗切成片放進碗裏，添加1勺子木薯澱粉、少量鹽、1勺子米酒、1勺子生抽醬油、1勺子芝麻油。3、添加少許生姜絲下來壹同翻拌後腌漬預留，腌漬時長半個小時。4、菜鍋熱，鍋冷油，將腌好的牛肉放入鍋中煮。5、將牛肉爆鍋至6成熟時，添加甜椒片入鍋壹同爆鍋。6、倒進提早炒好的調味品入鍋壹同爆鍋，煸炒至進味，牛肉爛熟就可以出鍋了。
7、起鍋擺盤，這種壹道生活中版彩椒炒牛肉就做好了啦。作法其實不是很難，炒出來的牛肉滑嫩鮮美，特別好吃又下飯菜。既簡單好吃的做法分享給大家，如果妳也喜歡得話，閑暇時何不也看壹下吧。小提示：1、牛肉中加入木薯澱粉或是雞蛋清、1勺子芝麻油壹同拌和，那樣炒出來的牛肉口感滑嫩。2、牛肉炒的時長不適合很久，時間長了牛肉口感就老了，炒到斷生就可以。3、甜椒不容易陰狠，假如愛吃辣的能夠選擇以杭椒或是青椒。