工藝:煮沸
口味:其他口味
烹飪步驟:
0.菜系及功效:補氣血方子、補虛滋補方子、健脾開胃方子、小兒營養不良方子、術後方子流程:燒。
人參豬肚的準備材料:
材料:糯米100克，五花肉500克。
配件:
人參10g，茯苓15g，甜杏仁10g，大棗(幹)12g，陳皮5g，奶油30g。
調料:
花椒5克，姜3克，蒜(白皮)15克，蔥10克，鹽2克，味精1克，黃酒5克，白胡椒1克。
人參豬肚的做法:
1.人參洗凈，大火煨30分鐘，切片留湯。
2.五花肉兩面洗凈，刮去白膜，用開水略燙。
3.杏仁用開水浸泡，然後用冷水搓洗去皮，晾幹。
4.大棗洗凈去核；茯苓洗凈；陳皮洗凈，掰成兩半；姜、蒜搗碎；將洋蔥切成段；陶靜糯米
5.將人參、茯苓、杏仁、大棗、陳皮、糯米、花椒、白胡椒放入紗布袋中，紮好口，放入豬肚中。
6.將五花肉放入大盤中，加入適量的奶油、料酒、鹽、姜、蔥、蒜，放在抽屜上蒸2小時，待五花肉熟後取出。
7.將糯米藥米取出，保存；然後取出人參、杏仁、大棗待用；剩下的不用就拿出來。
8.將大棗放入小碗中，將五花肉切片放在上面，將人參放在五花肉上。
9.將原湯和人參湯倒入鍋中，煮沸後調味。
健康貼士
1.補益脾肺，滋養補虛
2.可用於各種勞損、貧血、胃病、氣不定、精神萎靡、水腫、肺結核、兒童營養不良、發育遲緩、重病或手術後。
3.每周服用1-2次，長期效果不錯。不適合急性發作。
食品階段克數
人參:人參不宜與茶同食，它反葫蘆巴，怕五靈脂糞，皂角，鹵水，黑豆，動物紫應時。
茯苓:茯苓惡澀，恐蒙藥、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌食米醋。
甜杏仁:杏仁不宜與板栗、豬肉、小米同食。
陳皮:陳皮不宜與半夏、天南星同用；不宜與溫熱芳香的藥材同用。