德國芝士蛋糕食譜
成分:1。美國餡餅粉200g黃油(不加鹽)160g鹽40g水120ml。
2.芝士芝士240 g玉米粉120 g糖35 g黃油(不加鹽)50 g雞蛋2個牛奶100 ml鹽2 g檸檬汁少許。
3.其他蘋果1糖15g酸櫻桃16油光果醬。
練習:
1.美國派:先將面粉和鹽混合，然後將黃油切成黃豆大小的顆粒，撒上面粉。然後加壹次冷水，用紙板輕輕攪拌，保持黃油的顆粒。然後放在撒有面粉的桌子上用手掌壓，但不要把黃油顆粒弄碎壓平，再用面棍輕輕拍打，做成寬7 ~ 8厘米的長方形。然後用面棍搟開攤勻，用刷子刷掉表面多余的面粉，在面團的1/3處向前折，再向前折壹次，整齊地重疊成三層。
然後把面團左右方向搟開，和前面的手法壹樣，左右方向重疊成三層。折疊部分也應該具有相同的厚度。對折三折的面團用大玻璃紙緊緊包裹(防止因幹燥而變硬)，放入冰箱冷卻20 ~ 30分鐘。當妳從冰箱裏拿出來時，面團因為冷凍而變硬，所以妳需要用面粉棒來攪拌它，以便將面粉和黃油混合在壹起。再折三次，然後再次放入冰箱冷藏20 ~ 30分鐘，用刀切成2厘米寬的帶子，切成兩半，卷成圓形，放入21厘米菊花餅盤中備用。
2.煮蘋果:將蘋果去皮，切成四塊，取出果核，再切成八塊，如梳子。然後把蘋果片和糖放入小鍋裏用文火煮，直到蘋果片看起來有點透明軟，但是不能糊。
3.奶酪的制備:(1)將玉米粉混入奶酪中，然後過濾。(2)用熱水融化黃油。(3)在玉米和奶酪中加入糖、雞蛋、鹽、檸檬汁和融化的黃油，最後倒入牛奶攪拌均勻。
4.制作芝士蛋糕:(1)如上所述，在菊花形的餡餅盤上攤開小餡餅，倒入3/4芝士，用鋁箔蓋好烤模，將烤箱內溫度調至180℃，然後放入烤模，烤約15分鐘。然後把煮好的蘋果擺成放射狀，中間放兩塊，使弧形向外成圓形。先將酸櫻桃切片，然後均勻塗抹，再倒入剩余的1/4芝士。放入180℃的烤箱，烤30分鐘左右。如果上面的火太大，就需要用鋁箔蓋住壹半，避免燒壞表面。
(2)取杏果20克，放在濾網上研磨過濾，加糖15克，然後放在火上，煮至果醬融化沸騰，即可制成有光澤的果醬。
(3)將芝士蛋糕從模具中倒出來，刷上熱乎乎發亮的果醬。壹個帶有蘋果和酸櫻桃味道的奶酪蛋糕被制作出來了。