練習:
第壹步:將牛蛙活殺，去皮開膛，剁成小塊，清洗幹凈，瀝幹水分備用；
第二步:姜、蒜切片，燈籠、泡椒放碗中備用；
第三步:往鍋裏倒油，不要碰。火九成熱時，放入姜片、蒜片翻炒。
第四步:放入牛蛙翻炒至肉變白；
第五步:倒入泡椒，加鹽、雞精、胡椒粉；
第六步:加入紅豆沙，倒入料酒和醋，攪拌均勻；
第七步:加入適量的水，最好是五六成滿，大火燒開後轉小火，待含水量八成幹時，加入水澱粉勾芡；
第八步:翻炒至醬料均勻包裹在牛蛙上，然後轉入吊鍋。
第九步:最後撒上適量蔥花，這道菜就可以上桌了。坐在小酒精爐上，趁熱吃。這樣的日子真是神仙啊！
爆炒牛蛙
材料:2只幹凈的牛蛙(帶皮)，1/4根洋蔥，半個青紅椒，5個蘑菇，5個蒜頭，適量大蒜。
練習:
第壹步:將幹凈的牛蛙切塊，加入壹勺生粉和適量黃酒，拌勻待用，腌制10分鐘左右。
第二步:將洋蔥、青椒和蘑菇洗凈，切成丁。
第三步:鍋中加入適量的食用油，開大火。油燒開後放入大蒜和姜片。
第四步:姜蒜香味出來後，倒入牛蛙翻炒至牛蛙變白。加入適量醬油、黃酒和水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右。
第五步:鍋燒開後放入蔥、青椒、香菇丁翻炒，加入適量的鹽和堿、醋、糖、胡椒粉，反復翻炒收湯，放入蔥花翻炒均勻即可食用。
平鍋牛蛙
材料:2只幹凈的牛蛙(帶皮)，1/4根洋蔥，半個青紅椒，5個蘑菇，5個蒜頭，適量大蒜。
練習:
第壹步:將牛蛙切塊，加入壹勺生粉和適量黃酒拌勻備用。腌制約10分鐘。
第二步:將洋蔥、青椒和蘑菇洗凈，切成丁。
第三步:鍋中加入適量食用油，開大火，油燒開後放入蒜和姜片。
第四步:姜蒜香味出來後，倒入牛蛙翻炒至牛蛙變白，加入適量醬油、黃酒和水，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。
第五步:鍋燒開後放入蔥、青椒、香菇丁翻炒，加入適量的鹽和堿、醋、糖、胡椒粉，反復翻炒收湯，放入蔥花翻炒均勻即可食用。