魚的常見做法有哪些？

1.古香蒸魚所需食材:鱸魚1條，五花肉100g，醬油，姜，蒜，蠔油，香油，豆豉，米酒，糖，小蔥，紅椒。制作步驟:1。將肉絲放入碗中，加入米酒攪拌均勻，然後加入豆豉、蔥花、姜末、蒜末、醬油、白糖和蠔油攪拌均勻。2.用刀把魚從背鰭到魚龍骨切開。3.鍋裏加水，把魚煮熟，泡在鍋裏，去腥。4.將蔥姜放入盤中，將魚身切口朝下，將腌好的肉絲淋在魚上。5.往鍋裏加水。水燒開後，將魚放在蒸鍋上蒸15分鐘左右。取出後撒上壹些蔥花和紅辣椒。燒壹茶匙熱油，倒在上面。

2.糖醋魚的配料:魚、料酒、鹽、味精、胡椒粉、油、番茄醬、白醋、糖、澱粉。1.用料酒和家用調料(鹽、味精、胡椒粉)給魚調味，然後用清水沖洗，魚還是會保持原有的風味。瀝幹水分，放入油鍋炸至酥脆。2、油量比較大，不然魚容易炸散。然後在煎好的魚上淋上番茄醬和白醋，糖加少許鹽，勾芡汁。

3、紅燒魚食材:魚、油、高湯、醬油、醋、鹽。制作步驟:1，將魚洗凈。2、紅燒魚的刀法是豎切，魚肉塊狀。先放油鍋裏炸壹下，不要太多油。3.然後將肉湯調味放入鍋中，然後加入醬油。4.鍋內水溫升高時，加入少量醋。5.燃燒時間壹般在五分鐘左右。

4.糖醋帶魚

配料:鮮帶魚、小蔥、姜、八角、醬油、醋、糖、料酒、精鹽、澱粉。制作步驟:1。帶魚洗凈後，切成10 cm的段，用鹽腌約10分鐘。2.取壹個幹凈的小碗，倒入適量料酒、1大勺醬油、1大勺白糖，拌勻。根據喜好倒入適量的醋和鹽，拌勻。3.帶魚切片蘸幹澱粉。4.往鍋裏加油。油熱後放入帶魚段，小火煎。煮熟後，輕輕翻面，另壹面煎至微黃。帶魚段放壹邊，加入蔥段、姜片、八角翻炒。5.倒入調好的糖醋汁，最好不帶帶魚，小火燉10分鐘。