嫩滑的裏脊食物:巴沙魚400克；蛋清適量；白胡椒適量；米酒適宜；鹽味精糖適量；木薯澱粉適量；姜片適量；青椒適量；東如宜；適當香油法1，巴沙魚切片，蛋清、白胡椒粉、鹽、米酒、木薯澱粉腌制，紅甜椒切成菱形，蔥切段，姜切絲。2.在鍋中加入壹些炒好的姜片和青椒。
香辣蝦食物:鮮蝦500g，青筍1，幹紅辣椒20g，花椒20g，小蔥1，醬油(15ml)壹勺，醬油(5ml)壹小勺，糖(1/2)。把青筍的葉子去掉，但不要扔(洗幹凈後可以直接蘸醬吃，味道不錯，需要離火)，去皮，切成5mm厚的片。2.把油放進鍋裏，加熱。油5分熟時，放入幹紅辣椒和花椒，改文火。炒完麻後，改火為紅，放入小蔥炒20秒左右，再放入鮮蝦。
幹煸辣子雞法1。雞翅洗凈去骨。2.雞皮去掉，切成小塊。3.用米酒、醬油、鹽、拌面腌制豬肉。4.姜蒜切丁。破辣角。5.用雞蛋和少許木薯澱粉攪拌腌好的肉。6.鍋裏多放點油，燒七成熱。7.倒入黑胡椒雞塊，邊倒邊攪拌。8.