壹、涼拌胡蘿蔔食物:胡蘿蔔、香萊、鹽、白米醋、糖、雞精、香油。
做法:首先將胡蘿蔔清洗幹凈，去皮搓成細絲，放入碗中，在房間內加入兩勺鹽腌制10min。扔掉腌制的水，大蒜去皮切成蒜泥，賴襄切成2厘米的塊。在胡蘿蔔絲中加入鹽、醋、糖、雞精、蒜和香油，拌勻。在上面撒壹撮香草。
涼拌金針菇食物:金針菇、小米椒、洋蔥、香醋、醬油、鹽、蒜、雞精。
做法:從金針菇頂部拿掉壹塊，清理幹凈，然後分成小塊。將冷水倒入鍋中，將水燒開，加入壹勺鹽，將金針菇燙壹分鐘，撈起，擦幹表面水分，放入盆中。
將大蒜去皮，切成蒜泥，放入香菇中，然後倒入小米椒、杭椒、雞精拌勻。鍋裏加油，加熱至6分鐘，淋在蒜頭上，撒上生抽、香醋和洋蔥，即可食用。
涼拌西瓜皮食物:西瓜皮、蔥、蒜、香醋、鹽、糖、雞精、香油。
做法:先將西爪皮清洗幹凈，去掉外面的死皮，只留下裏面的綠皮，然後切成很薄的片。將大蒜去皮，切碎面包屑，將爪子放入碗中。加入蒜泥，倒入雞精、鹽、糖、小蔥和香油，攪拌均勻，裝盤。
4.涼拌腐竹食品:豆腐皮、黑木耳、生菜、胡蘿蔔、幹辣椒、醬油、雞精、大蒜、米酒、糖、香油、鹽和香萊。
做法:首先將豆腐皮放入盆中，加入足夠的溫水浸泡，大概需要兩個小時，裏面沒有硬心。將木耳放入盆中，加足冷水，浸泡15分鐘，取出，將木耳掰成小花，用豆腐皮擦幹表面水分，切成斜段。
將賴襄清理幹凈，切成2厘米的小塊，胡蘿蔔去皮切成細條，鍋中放入水，加熱至沸騰。將豆腐皮、黑木耳、生菜、胡蘿蔔放入水中2分鐘，撈起放入盆中。
將香萊段和幹紅辣椒段放入室內，倒入米酒、醬油、鹽、雞精、糖、香油、香醋和蒜末，攪拌均勻，裝盤。
涼拌紫甘藍食物:卷心菜、海鮮醬油、鹽、香醋、洋蔥、雞精、糖、香油。
做法:準備壹顆新鮮的白菜，清洗幹凈，切成細條，洋蔥切絲，將白菜放入壹個較大的盆中，加鹽拌勻，然後腌制10min，再將多余的水分擠出。
將小蔥放入白菜中，然後加入海鮮醬油、香醋、糖、香油、雞精，拌勻，腌制5分鐘。取出卷心菜，放在盤子裏就可以吃了。