最後放鹽。
炒菜時，最好在出鍋前在食物上撒上鹽，這樣鹽就附著在食物表面，不會滲入內部，能讓人感受到明顯的鹽味，用鹽量減少近壹半。
醬汁的正確使用
醬和醬油都有壹定量的鹽。做肉菜的時候可以適當加點黃醬，同時少放或者不放鹽。這樣，菜肴不僅顏色誘人，還能引起人們的食欲，減少鹽的用量。
用酸味代替鹹味
做涼拌菜和沙拉時，可以用醋、檸檬汁、西紅柿調味，既減少了鹽的用量，又使菜的味道更好。因為有些醋最後會有微甜或微鹹的味道，比如天津靜海區出產的劉度老陳醋。
使用橄欖油或芝麻油來增加香味。
適當使用橄欖油和芝麻油可以增加菜肴的風味，這樣即使菜肴的味道比較清淡，也能讓人胃口大開。
加入香料調味。
俗話說，鹽不夠辣，不能補。在菜肴中加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香料，可以提升口感，掩蓋低鹽後的清淡味道。
用切碎的堅果和芳香的蔬菜增加味道。
做拌菜時，加點芝麻、碎核桃、花生等堅果，或者香菜、洋蔥等蔬菜，可以增加風味，彌補鹽的不足。
測試妳的“鹽值”
這是壹個看臉的時代，顏值越高越有優勢。顏值也需要飲食來養，飲食自然會有“鹽值”的要求。我們用下面的10題來測試我們的“鹽值”，基礎分是100分。鹽值越低，健康風險越大！
經常吃鹹主食嗎？
比如各種餅、卷、拉面、方便面、小面、炒餅、炒飯、皮蛋瘦肉粥、魚粥等等。
如果有，減去10分。
妳經常吃加工肉制品嗎？
比如臘肉、火腿、臘肉、香腸、灌腸、鴨脖、紅燒肉、醬肉等等。
如果有，減去10分。
妳喜歡鹹的小吃嗎？
如薯片、鍋巴、話梅、陳皮梅、鹹葡萄幹、魚幹、魷魚絲、肉末、牛肉幹、調味堅果、麻辣豆腐幹、辣條、麻辣蠶豆、風味炒豌豆等。
如果有，減去10分。
妳喜歡額外的配料來增加味道嗎？
就餐時，除了鹹菜，還喜歡用辣醬等各種鹹味調味品“提味”，或者加點榨菜、泡菜、醬菜、豆腐腦等鹹味配菜，而不是用它們代替菜裏的鹽？
如果有，減去10分。
妳經常吃鹹的和甜的菜或食物嗎？
比如糖醋裏脊、京醬肉絲、魚頭糕等味道特別濃的菜，還有糖水紅燒肉、燉魚等。
如果有，減去10分。
妳是不是經常喝鹹湯，卻打不過壹碗？
如果有，減去10分。
做菜的時候是不是習慣先放鹽，做涼菜的時候先用鹽腌壹下再拌？
如果有，減去10分。
經常加鹽或醬油後加鮮味調料嗎？
如果有，減去10分。
妳經常吃外賣，快餐，還是在外面吃？
如果有，減去10分。
每次吃火鍋、紫菜包飯、醬菜等食物的時候會吃很多蘸料嗎？沙拉上放很多沙拉醬？
如果有，減去10分。
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姜戈編輯部收集整理
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