健身修復食譜-核桃酥

健身修復食譜——核桃酥！香脆健康美味核桃酥小時候吃過。核桃酥是小吃的最高端。又脆又脆，是很多小朋友的最愛，尤其是愛吃甜食的朋友。健身修復食譜——核桃酥！

健身修復食譜-核桃酥配料表1

蛋液5g

黑芝麻10g

鹽1克

發酵粉1g

小蘇打1g

糖粉30g

雞蛋液20克

玉米油50克

低筋小麥粉110g

核桃仁60g

制造

1.準備好食材，稱重。核桃是買來炒的。

2.核桃仁用手掰碎，或者用保鮮袋裏的搟面杖碾碎，不用太碎，顆粒越大越好吃。

3.將50g玉米油倒入打蛋器中，加入1g鹽和30g糖粉，用打蛋器打勻。

4.加入蛋液，繼續攪拌均勻。

5.加入過篩後的110g低筋面粉，1g泡打粉，1g泡打粉。

6.用矽膠刮刀攪拌均勻。

7.將核桃和面糊攪拌均勻。

8.這是混合面糊。

9.稱取20克核桃酥揉成團，擺在不粘烤盤裏。

10.用手掌把蛋糕壹個個壓下去。

11.刷壹層蛋液，中間撒黑芝麻。

12.入預熱好的烤箱，175℃烤20分鐘。

13.時間差不多的時候，核桃酥色澤金黃透亮，大小形狀齊全，表面開裂，入口香脆！

14.冷卻後又脆又香。

15.質地細膩、柔軟、口感糯糯、甜味純正、桃仁香味突出。

16.完全冷卻後，放入密封盒中保存。

技巧

1.和面時不要轉圈攪拌，以免漏筋漏油。用矽膠刀攪拌均勻即可。烤到最後五分鐘的時候，可以用壹片錫紙蓋上，防止進壹步上色。每個烤箱的溫度不壹樣，可以自己調節。如果買的是生核桃，先放入烤箱，大概150度烤十分鐘。

健身修復食譜-核桃酥2核桃酥成分

中筋面粉120g

黑芝麻、核桃、黑豆粉各50克

80克豬油

65克細糖

20克全蛋液

無鋁泡打粉1g

蘇打粉3克

臭粉1g

黑芝麻適量

核桃酥的制作方法

1.準備原料。

2.稱量所有材料。Ps:臭粉有很強的刺鼻味道，建議最後稱重。然後忍住，趕緊做。

3.在低筋面粉中加入黑芝麻、核桃和黑豆粉。

4.混合均勻。

5.抹上豬油，揉壹會兒。

6.加入細糖，攤勻，直到糖融化。

7.加入面粉、小蘇打、泡打粉、臭粉拌勻。

8.加入蛋液，攪拌均勻。不要過度揉搓。可以加入適量的黑芝麻。

9.平均分成12。揉圓。

10.壓中間的小坑。

11.烤箱提前預熱，上下火200度，烤18分鐘。拿出來晾涼再動。

12.就吃壹口香脆的黑芝麻核桃餅！

13.試試看。

14.感覺沒吃過桃酥的童年不合格！

核桃酥的烹飪技巧

臭粉！！！味道太刺鼻了，沒有也不夠。是酥桃的關鍵！！！戴口罩操作！黑芝麻核桃餅烤好後不要動，要等涼了，不然壹碰就碎了，因為太脆了……做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有竅門。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！