例如，腸粉是壹種簡單易得的美味，即使是勤勞的廣東母親也懶得在家做。
畢竟樓下任何壹家腸粉店的產品都不會太差。
幾塊錢壹份的菜，淋上煮熟調味的醬油，再配上壹碗生滾粥，就是壹頓美味的早餐。
但如果妳離家很遠，想吃壹盤正宗的腸粉，那就只能自便了。
好在腸粉裏的這個東西不精致，在家做也不麻煩。
懶，直接在網上買腸粉專用粉，用水做成粉漿，蒸熟，淋上醬油，也能緩解思鄉之苦。
如果妳想讓它更正宗，妳可以看看今天菜菜的處方，妳做的腸粉更受歡迎。
我們平時去的店不壹樣，吃的腸粉味道也會不壹樣，只是因為各店都有自己的調糊秘方。
菜菜今天給大家準備了兩種，壹種是偏Q彈，比較有韌性，有茶館的風格；壹種軟軟的糯米飯，就是普通腸粉店的味道。
在妳掌握了粉的特性之後，還可以靈活的改變比例，找到自己喜歡的口味。
因為制作工具的不同，廣式腸粉可以分為兩個流派，壹個是傳統的派布拉腸，壹個是後起之秀抽屜腸粉。
如果膏體配制得當，兩者的味道是不相等的。
不過Bragut不太好考技巧和手法，抽屜式更適合家庭制作。
今天也教抽屜風格，用上次做陳村粉時用的烤盤。沒有烤盤的可以用鐵皮月餅盒代替。
壹碟好吃的腸粉，還要靈魂醬。
廣式腸粉店裏的醬油，燒開後鹹中帶甜，澆在白色的腸粉上，很入味。
-廣式腸粉-
[成分]
q彈腸粉糊:粘米粉60g小麥澱粉60g木薯澱粉40g玉米澱粉10g馬蹄粉10g(可選)水400g食用油5g。
軟糯米團糊:粘米粉80g小麥澱粉80g玉米澱粉10g清水400g食用油5g。
腸粉餡:梅花肉/牛柳100g油條2個雞蛋1根香蔥1。
腸粉醬料:姜絲3g蔥絲2g食用油5g醬油40g醬油10g細糖/片糖15g水30g。
[食譜]
1.將所有粉末倒入碗中，攪拌均勻。加入水和食用油，攪拌均勻。
玉米澱粉滑嫩，木薯粉Q彈，小麥澱粉/硫酸鈉白透明，馬蹄粉調味。每種粉都有不同的作用，可以根據自己的口味進行調整。粉與水的比例約為4:10或4.5:10(重量比)。
2.100g梅花肉/牛柳剁成肉沫，加入1/2小勺鹽、1小勺醬油、1小勺玉米澱粉和少許食用油攪拌均勻。
3.將蔥白和姜絲放入熱油中煸炒，加入生抽40g、生抽10g、糖15g和水30g，煮至糖融化，濾出蔥白和姜末，完成腸粉醬。
4.將1湯匙粉漿倒入鐵鍋，輕輕搖晃均勻，加入自己喜歡的餡料:肉末、雞蛋或蝦仁。
可以根據個人口味選擇餡料，也可以煮熟後卷油條。
5.將鐵板放入SAIC蒸鍋蒸2-3分鐘，出鍋前30秒撒上蔥花。
出鍋後用刮刀卷起來，配上燙過的菜，蘸醬食用。
在家做腸粉，可以把它切成更小的塊，蘸醬，塞進嘴裏，超級滿足。
油條酥脆，蝦仁鮮嫩，雞蛋綿軟，裹著軟香的腸粉，變換著各種風味。
原來樓下的腸粉店常年營業，早晚營業，以至於我把東西南北的菜都做了，從沒想過要做這種最普通的東西。
希望大家珍惜身邊的美食，不要等到失去了才懷念舌尖上的記憶。