豆腐的做法:
1，蛋黃豆腐
材料:豆腐(250克)、鹹鴨蛋(2個)。
練習:
1.豆腐切丁，鹹蛋黃磨成泥，洋蔥切碎；
2.開水鍋中放鹽和豆腐，煮壹分鐘左右；
3.取出瀝幹水分放入盤中；
4.將油放入鍋中，加熱至溫熱。改蛋黃泥小火連續翻炒。
5.蛋黃煎成泡沫時，放適量鹽鏟勻，然後把蛋黃燒到豆腐上。
6.撒上切碎的洋蔥即可食用。
2、麻婆豆腐
材料:北豆福(500克)和牛肉(150克)。
練習:
1.將豆腐切成2cm見方的塊，鍋中倒入清水，大火燒開後加入少許鹽，然後將豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝幹備用。
2.在鍋裏加熱油。油四成熱時(手放在炒鍋上方感覺溫熱)，倒入肉末，翻炒，然後取出。
3.郫縣辣椒醬40g，豆豉20g，辣椒面5g(1茶匙)，30ml(醬油2支(2茶匙)，蒜苗50g，雞精3g(1/2茶匙)。
4.再往鍋裏倒油。炒鍋加熱至三成熱時，加入郫縣辣椒醬，翻炒至香味四溢。加入辣椒面和豆豉，紅油翻炒，加入適量高湯(或清水)，倒入豆腐煮3分鐘。加入醬油，水澱粉勾芡壹次。
5.然後加入肉末、雞精、蒜苗，煮2分鐘，再倒入水澱粉勾芡，收汁，放入碗中，撒上胡椒面。
豆腐的功能:
1.豆腐是最好的特色食品，低胰島素，氨梗；
2.豆腐可以改善身體脂肪結構；
3.豆腐可以防癌抗癌；
4.豆腐可以預防和抵抗更年期疾病；
5.豆腐可以預防和抵抗骨質疏松；
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力；
7.豆腐可以預防和抗衰老、抗癡呆；
8.豆腐可以預防和抵抗肝病；
9.豆腐可以預防和抵抗糖尿病；
10.豆腐可以預防和抵抗動脈硬化；
11.豆腐可以預防和抵抗感冒和流行性感冒；
12.吃豆腐可以防輻射，加速新陳代謝，延年益壽。
13.豆腐可以防治心血管疾病；
14.豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了壹定年齡，因為雌激素分泌不足，容易出現更年期綜合癥。這個時候，很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐含有大量雌激素——類黃酮。所以多吃豆腐也能很好的補充雌激素；
15.吃豆腐對老年人便秘的治療有好處。因為他們年齡大，消化系統不好，經常便秘，而豆腐比較軟，容易消化。因此，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘；