年夜飯是壹年之中最重要的節日，也是春節期間家家戶戶的重頭戲，不僅菜譜要豐富多彩，而且還要講究寓意，畢竟大家都希望在新的壹年裏都有更好的發展，這也是中國人的傳統。
年夜飯又叫團圓飯，在這壹天無論妳在天南地北，都要回歸家庭，全家人圍坐在壹起是何等的幸福。年夜飯吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香都是家的味道。除了壹些家常菜之外，更需要壹些寓意吉祥的菜肴，這樣更能突顯出節日的氛圍，討壹個好彩頭。
鴻運當頭
主要食材：青筍 金針菇 聖女果 蒜末
第壹步，準備壹個青筍去掉皮，然後插成細絲，鍋裏水開之後滴幾滴食用油，把青筍焯壹下水，這樣青筍顏色更加翠綠。
第二步、接著把清洗幹凈的金針菇，也放入水裏面焯熟，焯好之後，過壹下涼水，然後把金針菇的水分擠幹。
第三步、接著將控幹水分的青筍擺在盤子底部，均勻地攤開。然後把金針菇團成壹個個小圓球擺在青筍上面。
第四步、將聖女果洗凈後切成兩半，然後放在金針菇上面，接下來調壹個料汁。
第五步、鍋裏放入油，油熱後爆香蒜末，加入壹勺生抽、兩勺蠔油、半勺糖攪拌均勻。倒入適量水澱粉，炒至粘稠透明就可以出鍋了。也可以做成涼拌汁，熱油將蒜末潑香，加入香醋、生抽、鹽、味極鮮、雞精、白糖攪拌均勻即可。
第六步、炒好的料汁均勻的淋在菜上面就可以上桌了。
壹道簡單的爽口菜就做好了，涼菜熱做，吃著別有壹番滋味，青筍脆爽，金針菇有嚼頭，加上香濃的蒜汁，碰撞出不壹樣的口感，過年招待朋友，好看又好吃，鴻運當頭，預示著新的壹年吉祥好運。