自從孩子上學後，家裏壹直堅持自己做早餐，孩子也養成了在家吃早餐的習慣。朋友都說我孩子習慣好，還問過我每天給孩子做什麽早餐。
其實做早餐並不難。畢竟現在互聯網發達。想吃什麽就在網上搜壹下。按照食譜壹步壹步來。沒有稍微難壹點的菜譜是學不會的。多試幾次就好了！
梅梅是南方人。南方人壹般不太會做面食。為了豐富孩子的早餐，美美堅持學習制作各種面食。經過多年的練習，美美謙虛地說，我現在做的面食不比北方朋友做的差！所以網上很多粉絲都說美美是北方人。
因為我喜歡做面食，而且我和家人都很愛吃面食，所以我家的早餐花樣很多。今天和大家分享這個早餐，是我最近學的壹個新的。我壹上來全家都開心！紛紛稱贊:漂亮！
其實做起來並不難。美美成功壹次！大家都是心靈手巧的聰明廚師，手藝肯定比美國的好。美美今天要拋磚引玉，大家不妨收藏起來試試！
今天的餃子，我沒有用面粉，因為很多南方的朋友反應不能搟皮。所以今天美美要介紹的這款餃子，只需要用手指捏壹下，不用搟面杖，比面粉做的餃子簡單多了。
這種餃子是由小麥澱粉和玉米澱粉制成的。不僅可塑性特別好，營養價值也很大。
玉米澱粉面粉中含有亞油酸和維生素E，可以降低人體內的膽固醇水平，從而減少動脈硬化的發生。
玉米澱粉含有較多的鈣和鐵，可預防高血壓和冠心病。還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物的分解，抑制惡性腫瘤。
玉米澱粉富含膳食纖維，吃後容易有飽腹感，會吸收多余的脂肪壹起排出。
綜上所述，玉米澱粉具有補中和血、益氣生津、健胃通便的功效。
平時我們壹般用玉米澱粉勾芡，攝入量太少。試試把它做成餃子。q彈清爽，好吃，簡單。
水晶蝦餃
材料:小麥澱粉200克，玉米澱粉100克，紫甘藍，兩片和半個檸檬。
輔料:雞蛋、4根粉絲、壹把蝦仁、適量油、適量鹽。
練習:
食材準備好了。準備好材料，根據自己的口味調整餡料。肉餡和素餡都可以。我這裏用的是雞蛋、粉條、蔬菜的素餡。水晶餃子皮的配料有紫甘藍、檸檬、小麥澱粉、玉米澱粉。
將紫甘藍切成條狀，放入水中煮至變色。
紫丁香水過濾掉，加壹點檸檬汁或者白醋會變成粉紅色，顏色會很漂亮。
玉米澱粉與粉狀玉米澱粉的比例為2∶1。將煮沸的紫羅蘭蘭花水快速洗入粉狀玉米澱粉中，用筷子攪拌，形成絮狀表面。
稍微涼壹下，不燙的時候揉成光滑的面團。
將面團分成小份，用保鮮膜覆蓋，防止面團開裂。
取少量，直接用手指揉成薄薄的原片。不要搟開，澱粉容易粘板。
首先，從底部捏出兩個角，
然後捏出中間兩個角，最後捏出頂角。五角星的形狀大致出來了。
用勺子舀壹勺預先煎好的餡料放進去。如果喜歡吃肉，可以做成肉餡。
擠壓尖角的兩邊和中心部分，五角星就做好了。
用拇指和食指把花邊的邊緣擰出來。
五瓣都捏好了，壹個餃子就做好了。形狀和大白菜壹樣，漂亮。
壹切做好之後，放入盤中，蒸15分鐘。蒸好的餃子可以直接蘸醬吃，比面粉做的餃子更爽口。
小貼士:
餃子的顏色可以根據自己的喜好來改變。菠菜汁，南瓜汁，胡蘿蔔汁，龍汁都可以。菠菜汁蒸的時候容易變色，用小蘇打會顏色更漂亮。
澱粉做的面團很容易粘，所以不要用搟面杖搟，用手指捏成原片就可以了。
花件的造型是重點，其實操作起來很簡單。用拇指和食指捏住面團，然後扭轉。澱粉皮的可塑性很好，多試幾次就好了。