250克面粉
適量的水
蔥花適量(不喜歡蔥花可以不放)
雞蛋1(第壹次做，沒有任何食材)
或者妳最喜歡的肉，比如豬肉沫，或者蝦。任意
調料:
生抽、老抽、糖、蠔油、蒜、油、水等。(根據自己的口味)
喜歡的蔬菜，比如大白菜和生菜。裝飾的
自制腸粉？
250克面粉和適量的水揉成面團，水不要太多，面團稍微硬壹點。揉成饅頭壹樣的面團，靜置10分鐘。
取壹個大壹點的盆，裝滿壹些清水(不要太多，大概是面團的兩倍，或者多壹點)，把面團放在水裏，像搓衣服壹樣把面團洗幹凈。面團會洗出白色的漿狀物，這是澱粉。我知道洗過的面團越來越小。如果變得很散，那就全在盆裏了。沒關系。先撈起來再過濾就行了。
過濾後的白色紙漿靜置30分鐘。(有時間可以放久壹點，放的越久，層次感越清晰。)等它分層。上面的水很清澈，可以倒掉。留下濃稠的白色漿液。
洗好的面團如果不想浪費可以蒸，這是涼皮的面筋。不想要就扔了也沒關系。
準備兩個平底鍋，可以快速交換。在盆底掃上壹些油，以防粘住。將面糊攪拌均勻。由於剛剛分層，清水倒出後壹定要攪拌均勻，不能有沈澱。在油鍋上舀壹勺(我的是湯勺)面糊，(不要太濃也不要太稀)撒點蔥花，放在鍋裏的開水上，蓋上蓋子。30秒左右就好了，也可以自己觀察，冒泡就熟了。
把鍋裏的果肉撿起來，放到另壹個盆裏。拿剛蒸好的鍋，拿壹塊切面團的板，當刮刀，慢慢把面團刮下來，卷起來。刮掉它，放在盤子裏
都是蒸好的，拌好醬，熱壹些蔬菜放在盤子裏，把醬倒在上面。我們吃飯吧。嘗嘗這個味道。肯定是又Q又滑。
技巧
我在前面的步驟中沒有拍任何照片。如果不確定，可以搜索壹下涼皮的食譜，供參考。我也受到了它的啟發。我這裏做法的不同在於蒸後的步驟和調料的不同。
現在淘寶有壹整套工具可以買，很方便。註意自己鍋的大小，除非買回來，否則不能用。我試過專用粉，不好吃。對於這個食譜來說不夠光滑。