材料
原料:青蝦500克，
調料:小麥粉100克，鹽10克，植物油150克。
工作方法
1.將蝦的須和腳剪掉，用清水洗凈，然後撈起其他雜物，瀝幹水分。放入鍋中撒壹層鹽拌勻。當它是鹹的時，與面粉混合。
2.大火燒熱炒鍋，待油爆開，炒的時候用長筷子頻繁翻炒，蝦呈金黃色時撈出，鐵柵欄瀝幹油。
二、炸雞翅
材料
主料:雞翅750克，輔料:糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包糠50克，雞蛋100克，小麥粉50克，調料:花生油55克，蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克。
工作方法
1.先把翅尖剁掉，再把關節的彎處剁成兩段，放入鍋中，加入蔥段、姜片和料酒上的籠，蒸至七成爛，取出晾涼，在每只翅上橫切壹刀，去骨；
2.將糯米放入碗中，洗幹凈，用冷水浸泡四個小時，放入籠中蒸熟。
3.芝麻洗凈，炒至微黃有香味，倒出碾碎；
4.將火腿切成粉，將芝麻、火腿、精鹽放入糯米碗裏攪拌均勻成餡；
5.將雞蛋打入碗中，攪拌。加入面粉和濕澱粉做成雞蛋糊。
6.把雞翅去骨的空隙填滿，外面裹壹層蛋糊，再滾上壹層渣，放在盤子裏；
7.將炒鍋放在大火上，倒入熟豬油，六成熱時離鍋；
8.將雞翅壹只壹只放入鍋中，全部收好後將鍋底回火，煎至淡黃色時取出控油，裝盤，撒上胡椒粉和鹽。
9.上菜的時候帶上甜面醬，番茄醬，蔥。