1，手抓餅
材料:面粉500克。
輔料:溫水、食用油、鹽、蔥花。
練習:
1.將鹽放入溫水中融化，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾幹壹會兒，不燙時再揉成面團，再攤開徹底冷卻。這種面團很軟，可以放下來使面團光滑。面團抹上油，用保鮮膜蓋起來醒發壹會兒。
2.在案板上抹油，將面團搟成長方形。將25克面粉放入50克油中，做成酥脆狀，均勻的鋪在面團上。
3.撒上蔥花。
4.將面片對折，用刀切開，但邊緣要連在壹起。
5.把面片拉開，先左右拉開，再往上拉，拉長。
6.將面片放在壹起，從壹端將面片卷起，輕輕卷成煎餅。
7.在電餅鐺上油，將蛋糕烤成金黃色。
8、用筷子搖，即搶餅。
2、雞蛋灌餅
材料:面粉500克，雞蛋2個。
輔料:熱水、冷水、食用油、生菜、甜面醬、辣椒醬、鹽。
練習:
1.食用油加熱後，趁熱倒入面粉中，攪拌均勻至酥脆，放涼備用。
2.用開水燙壹下面粉，然後慢慢加入冷水。
3.做壹個軟面團，用保鮮膜包好，靜置半小時。
4.取出面團，輕輕揉搓。
5.取壹片面團搟成長條，將面皮均勻鋪上，撒上少許鹽。
6.對折，從壹端卷到另壹端(卷的稍微緊壹點)，在封口處捏面團。
7.搟好後，將面團靜置，用手掌上下壓平，然後用搟面杖搟成煎餅。
8.大火燒熱鍋加少許油，放入煎餅，中小火煎熟；當蛋糕中間鼓起時，迅速用筷子刺穿鼓起的部分，形成壹個小口。
9.把打碎的蛋液倒進去，然後翻過來繼續煮。等到兩面都煎成金棕色。
10，烤好的雞蛋餅抹上甜面醬(辣椒醬)，卷上生菜。
3.煎餅果子
材料:油條兩根，雞蛋兩個，面粉200克，玉米粉100克。
輔料:小蔥、甜面醬、食用油。
練習:
1，面粉和玉米粉的比例按照2:1調整。
2.用小火把鍋刷上油，舀壹勺面糊攤開，然後打入壹個雞蛋。
3.雞蛋攤平後撒上蔥花。翻過來刷上甜面醬。
4、放生菜和油條，卷起即可食用。
4、蔥油餅
原料:面粉
輔料:小蔥、大蔥、鹽。
練習:
1.先用溫水拌好面條，讓面條稍微軟壹點。
2.大蔥切碎，小蔥切碎備用。
3.熱油倒入蔥花，蔥花的香味撲鼻而來。不要保存這壹步。把澆好的蔥油放壹邊。
4.攪拌20分鐘後，繼續揉搓。
5.將面條卷成大片，撒上剛剛冷卻均勻的蔥油。
6、撒上小蔥，撒壹點鹽，或者放胡椒粉和鹽。
7.把面包上、下、左、右切兩次，但不要切掉，* * *八次。
8.把面包的右上角折疊起來，把右下角和右上角放在壹起。
9.把折好的‘面包’翻到中間，中下角向上折，上中角向下折，把折好的面包向左翻，左下角向上折，左下角向下折，按順序包好，然後翻過來輕輕拍平。不要努力。
10，面包搟薄，電餅鐺刷油，加熱後放入。
11，成型後壹面翻過來，成型後另壹面也翻過來，直到兩面都是金黃色，切成小塊放在盤子裏。
5.醬蛋糕
原料:100g面粉，40g開水，30g冷水。
輔料:花椒粉、油、蔥花、熟芝麻醬:郫縣豆瓣、甜面醬、蒜辣醬、芝麻粉、糖、孜然粉、水澱粉、花椒、八角、油、清水。
練習:
1.將開水倒入面粉中，攪拌至水消失，然後倒入冷水，攪拌成球。
2.用手揉搓面團，用保鮮膜覆蓋30分鐘。
3.將壹湯匙熟芝麻放入保鮮袋中，搟成芝麻粉。
4.當妳醒來的時候煮調味汁。把油放進鍋裏。油涼了，把花椒和八角用小火炒至變色變味，然後撈出，只剩下油。
5.加入壹湯匙剁碎的郫縣豆瓣，紅油翻炒。6.加入壹湯匙甜面醬和壹湯匙蒜蓉辣醬翻炒出香味。
7.加入半碗水，小火煮沸，加入糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8.保持小火，加入適量水澱粉勾芡。
9.用勺子舀起來可以慢慢流下來。太厚了，不能刷在蛋糕上。
10，醒醒，把面條卷成壹大張。
11.上面撒壹層胡椒面，澆上適量的油。
12，然後拿起四個角在中間蘸壹下。
13，面團上沾滿了油。
14.用4把刀橫著豎著切細面條，註意不要切斷。
15，然後層層疊加。
16.把它折成壹個小正方形，然後向四周擠壓。
17.像包子壹樣揉成圓形，可以卷成圓形。也可以直接滾。
18.把餅搟薄，比鍋大。
19.往鍋裏倒油蓋住鍋底。加熱後放入蛋糕坯，蛋糕較大，能形成自然褶皺。
20.用小火慢慢燒至兩面金黃。記得蓋好，不然會燒硬的。
21，刷好醬汁，撒上蔥花和芝麻關火。醬是鹹的，要註意用量。
6.餡餅
配料:面粉，豬肉餡，大蔥。
輔料:水、醬油、姜、食用油、雞精。
練習:
1.姜切件備用。
2.將姜切碎，加入肉末，加入新買的包子和餃子餡調料，雞精，醬油，生抽，香油，大豆油，蔥花，姜末，開始攪拌，攪拌均勻，讓它腌制。
3.用溫水攪拌面團。和面的時候手不方便，就不拿了。用濕布覆蓋大約十分鐘。後來雖然感覺比蔥油餅軟，但是還是有點硬。似乎需要更長的時間。然後取出揉成長條，切成四段，每段用搟面杖搟成圓形，準備包包子。
4.將餡料包成包子，壓平成面餅上油，然後放入油加熱的電餅鐺中，開始烙。
5、兩面都略黃，就看肉熟了。
7.肉夾饃
原料:豬肉、面粉
輔料:蔥、姜、海鮮醬、桂皮、香葉、八角。
練習:
1.將豬肉切塊，撈出備用。
2、八角、桂皮、香葉待用，蔥切段，姜切片。
3、高壓鍋加熱，加入少量油加熱，加入所有食材慢慢翻炒出香味。
4.加入少量料酒、醬油、冰糖、海鮮醬、味精、十三香和少量水。
5、中火壓力15分鐘。
6.面團中加入酵母備用，打發至1.5倍大小，搓圓備用。
7.加熱平底鍋，將面包放入小火中，直到熟。
8.把肉剁碎，加少量香菜和蔥花放進去。