/?練習？/
準備壹個不粘鍋，小火加熱。這時候把手放在鍋上可以感覺到溫熱但不燙手。
往鍋裏倒壹兩滴油，抖抖鍋或者用筷子夾住廚房紙巾，把最後壹滴油均勻的抹在鍋底。
悄悄地把雞蛋打進去。妳可以在鍋裏放壹個洋蔥圈，然後打入雞蛋。
用小火煎雞蛋，直到蛋白幾乎完全凝結。關火，蓋上鍋蓋。五分鐘左右煮出來有點甜。
完美水波蛋
水波蛋，相信很多人都不陌生。要做壹個心流動、形狀飽滿、蛋白紮實、絮狀物少的雞蛋，需要準備壹個新穎的雞蛋和壹個比較深的鍋。此外，加入白醋和攪拌漩渦也是必不可少的操作要點。
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工作方法
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事先在小碗裏打雞蛋。
在開水中加入兩勺白醋。水開後，轉小火，用筷子往壹個方向攪壹個漩渦，關火。
關火後立即將雞蛋貼近水面，順著漩渦倒入水中，不要開火，讓雞蛋在有余溫的水中慢慢成型，大概需要3分鐘。
3分鐘後，用漏勺將水波蛋撈出，丟棄表面漂浮的蛋絮，再用冷水悄悄洗去表面的白醋，就是壹個完美的水波蛋~
充滿油的溫泉蛋
絲滑飽滿油潤的溫泉蛋，確實是利用了蛋黃和蛋清的冰點差異。在65-68℃的水溫下，蛋清和蛋黃的成熟度剛好差不多，整體口感比較嫩。所以要想做壹個成功的溫泉蛋，水溫的控制是很緊張的。
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工作方法
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早點把雞蛋放進冰箱。
鍋中500毫升熱水燒開後，加入50毫升冷水。如果壹個雞蛋用水量少，就按熱水:冷水=10:1。
雞蛋放在大勺子裏，滿了就放溫水裏，蓋上蓋子燉12分鐘。
到了要拿出來的時候，放在冷水裏靜置，冷卻到室溫。輕輕地敲，把碗裏的雞蛋打好。可以蘸醬吃，也可以放在飯的蓋子上。
如果妳被這三種流蛋誘惑了，明天早上就跟著這些技巧，開始新的壹天吧~