1.蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；
2.吃蝸牛對狐臭有顯著效果。
蝸牛適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適用於黃疸、水腫、小便不利、痔瘡便血、腳氣、口渴、風熱紅腫、醉酒者；同時適用於糖尿病、癌癥、幹燥綜合征、肥胖、高血脂、冠心病、動脈硬化、脂肪肝等人群。
2.脾胃虛寒、便溏泄瀉的人不宜食用；因蝸牛畏寒，風寒感冒期間、婦女經期及產後忌食，胃寒者忌食。
蝸牛的治療作用:
蝸牛味甘鹹，性寒，入脾、胃、肝、大腸；
具有清熱解暑、利尿止渴、醒酒的功效；
治療熱性尿痛、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡。
食品
佐料
田螺
500克
竹筍
100g
肉
100g
骨頭湯
500毫升
佐料
切碎的大蔥
10g
鹽
15g
葡萄酒
30毫升
步驟
1.準備壹鍋骨頭湯。
2.將蝸牛肉從蝸牛體內取出，用熱水浸泡。
3.將田螺肉切塊與豬肉混合，加入適量鹽和紹興酒拌勻。
4.把拌好的肉壹個個碼進螺螄殼裏。
5.將竹筍和蝸牛加入骨湯，小火燉15分鐘。
6.在湯中加入適量紹興酒和鹽，撒上蔥花即可食用。
技巧
蝸牛肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。