野生甲魚:又名中華鱉(俗稱鱉‘龜’群魚)，是壹種味道豐富、營養豐富的珍貴滋補品。中醫認為，甲魚肉性平，具有滋陰清熱、益腎健胃、補肝益氣、涼血養血的功效，適用於體虛、肺結核、肝脾腫大等癥。現代醫學研究認為，甲魚肉很快就會有營養滋補作用，還能消除疲勞，防治癌癥。甲魚肉對肝癌、胃癌有抑制作用。實驗證明，鱉甲具有抗癌作用:壹是抑制癌細胞的呼吸。二是能增強人體免疫力和抗病能力，起到抗癌作用。註意:脾胃陽虛的“泄瀉”消化能力...[詳細信息]
蘿蔔牛肉煎餃是江西九江的壹種特色小吃。這種煎包原本是回民的食物，也因其風味獨特而深受漢族人喜愛，但九江正宗牛肉煎包多是回民開的。這種煎包主要是牛肉蘿蔔餡的，也有壹些是幹粉條醬的。它的做法是:先將面粉加水揉成面團，待面團變軟後裹入餡中。煎餃的味道很大程度上是由餡料的質量決定的。如果餡料是新鮮的牛肉或上好的蘿蔔，加上香料、香油、蔥、姜、蒜，聞起來就像是高湯。用油鍋炸，香味四溢，皮脆有嚼勁，餡卻鮮香。.....[詳細信息]
熟蝦
熟蝦。清燉蝦是江西九江的特色之壹。它是以新鮮河蝦為原料，配以去皮的菱角和水發蘑菇制成的。味道鮮脆，是九江傳統名菜。壹、原料:1。主料:新鮮河蝦750克。2.材料:去皮荸薺100克，水發蘑菇50克。3.調料:蔥、姜末、精鹽、濕澱粉、味精、鮮湯和料酒、熟豬油100g。二、制作方法:1、炒鍋放在大火上，倒入適量的水燒開。加入河蝦，水再次沸騰時，取出蝦，剝去外殼，取蝦250克。會菱角，會熏香...[與]