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春節期間,滿族團圓飯的菜肴非常豐富。雞和魚有什麽講究?

中國大部分人會貼春聯,除夕夜收拾幹凈掛年畫,然後放鞭炮,迎接最隆重的團圓飯。滿族人也是壹樣,會按照傳統習俗做好年夜飯的準備,然後刻意把團圓飯定在下午1點到5點之間,因為在滿族人的心目中,只有這個時間段最符合“團圓飯”的習俗。每個流浪者都在同壹天回家。吃飯的時候,如果有人因為有事沒到,也會準備空碗空筷,給沒到的人留下祝福。

滿族團圓飯的主食是米飯。大多數家庭都會花壹些時間在米飯裏放上“紅棗”和“杏仁”,這不僅豐富了主食的味道,還具有“春天來得早”和“幸福來了”的含義。在滿族文化中,如果家裏有長壽老人,家裏往往會準備“花生”作為主食。因為花生意味著不朽。

而能被列入“團圓飯”菜單的食物,必然是極其豐富和有意義的。壹般人都會準備各種炒菜、煮、燉,但滿族人的團圓飯再豐盛,也要準備好“雞”和“魚”這兩個菜譜。因為在當地文化中,他們認為“雞”代表“好運”,“魚”代表“年年有余”。然而,當地文化中有壹條不成文的規定:魚再好吃,也吃不完。妳得留點,雞再爛,也要吃幹凈。這是因為在他們的心目中,如果把雞吃幹凈了,就意味著壹年的饑荒和貧窮煙消雲散,剩下的魚意味著來年綽綽有余。

按照習俗,吃完壹年壹度的團圓飯,接下來就要準備年夜飯了。這種傳統文化不僅被當地人傳承下來,幾乎中華民族各地都在遵守:“團圓飯代表團圓,然後全家人壹起吃年夜飯。”但是,在滿族文化中,有壹些特殊的習俗讓人感覺與眾不同。

比如這個年夜飯,最好是團圓飯剩下的,桌上壹定要有魚。滿族人年夜飯餐桌上必不可少的主食是“餃子”,滿族人講究打褶餃子,即餃子不能捏“和尚頭”的餃子,表示將來會“禿頂”,滿族餃子壹定要包成排,以象征新年富貴四通八達。過年吃年夜飯,滿族人都要關門,要到第二天才能開門。這種行為也代表了辭舊迎新的幸運。

其實了解了滿族文化中的春節習俗後,會發現我們國家真的是地大物博,風俗各異。但是,無論是滿族、漢族還是其他民族,都在繼承和遵守中華民族的傳統文化,除夕之夜,分散在五湖四海的兄弟姐妹們聚在壹起吃壹頓團圓飯,可以凝聚親情,交流感情。在春節來臨之際,每個人都帶著喜悅和笑聲迎接又壹個新年。