如果炒蒜香排骨，很多朋友會炒黑，不僅影響外觀，口感也會大打折扣。如果妳做的蒜香排骨是黑色的，不妨試試我的方法，不僅簡單，而且很香很嫩。
蒜香排骨的具體做法。
配料:排骨、蒜、鹽、料酒、生抽、生抽、食用油、幹辣椒、蔥、姜、幹辣椒、糖、胡椒粉、雞粉。
步驟1:切掉排骨，用清水沖洗幾次，然後用清水浸泡兩個小時左右。浸泡的目的是去除肋骨上的血漬。
第二步:取出泡好的排骨，瀝幹水分，放入小碗中。加入鹽、醬油、料酒、糖、胡椒粉、雞粉，攪拌均勻，腌制半小時。
第三步，鍋裏放油，和普通炒菜差不多。油熱後放入排骨，煎至兩面金黃。
第四步:放入大蔥、姜、幹辣椒，加點醬油上色，然後倒入沒有排骨的開水。鍋裏的水燒開後，轉中小火，慢慢火。
第五步，等鍋裏的水收的差不多了，放入準備好的蒜，把蒜切成塊。還可以加點小米辣在上面。加壹點糖來改善味道。然後改成大火收汁，就可以關火做飯了。還是比較簡單的蒜味排骨。
蒜香排骨烹飪技巧。
1，加工排骨的時候，壹定要用清水浸泡兩個小時，去除血漬。
2、這道蒜香排骨的做法不需要提前焯水排骨。
3.做這道蒜味排骨的時候，用油量和普通炒菜差不多。把排骨煎到兩面金黃就行了。如果油炸或者放太多油。人們吃太多的油是不好的。