家庭版的炒肉方法(肉類菜單)
材料:帶皮五花肉片300g，青紅椒適量，豆瓣醬壹勺，蒜適量，姜幾片。
步驟1:青紅椒切小塊，姜切片，蒜搗成泥備用。
第二步:鍋加熱，不放油，直接倒入洗凈瀝幹水分的五花肉片，快速翻炒至出油。鍋裏不用放油，因為五花肉翻炒後會沈澱油
第三步:把炒好的肉片瀝幹油，放在盤子裏。(這個很重要，排油後的肉片嫩而不膩，吃的時候不會攝入過多的高脂肪油)。
第四步:肉片取出後，鍋裏還有肉片分離出來的油。將蒜泥倒入鍋中炒香。
第五步:蒜爆香後，再次倒入肉片繼續翻炒。翻炒壹兩分鐘，然後加入壹勺豆瓣醬，攪拌均勻。在炒菜裏倒壹點水，讓五花肉裏的油更好的釋放出來，讓肉更嫩。
第六步:倒入切好的青紅椒翻炒幾分鐘。最後倒入壹勺醬油和壹勺糖調味，攪拌均勻即可食用。(上菜前也可以根據個人口味加壹點雞精。)
豬肉是壹種常見的肉類，中醫認為豬肉具有滋養臟腑、光滑皮膚、補中益氣的功效。但吃多了會讓人有發胖的感覺，引起風痰過多，吃多了或寒性食物容易引起腸胃脹滿或腹脹腹瀉。對於肥肉和豬油，患有高血壓或半身不遂(中風)的人，以及腸胃不足、脂肪不足、痰濕過多、消化不良的人，要慎食或少食。
豬肉在川菜中被廣泛使用。相對於紅肉中的其他肉類，如牛羊肉，豬肉的蛋白質含量相對較少，脂肪含量較高。所以，偶爾吃點肥肉比較好。