冷苦菊
材料:苦菊兩朵、熟芝麻50克、蒜瓣3瓣。
配料:鹽、糖、醬油、香醋、香油、辣椒油。
工作方法
1.將蒜瓣切碎，放入小碗中。
2.加入鹽、糖、醬油、香醋和香油拌勻。
3.將煮熟的芝麻放入碗中備用。
4.將苦菊洗凈撕開，加入調好的風味汁。
5.加入少許辣椒油，攪拌均勻。
這個方子可以起到清熱解毒、去火的作用，因為苦菊是壹種涼性的食材，經常食用可以增進食欲、退熱，是防止上火的好食材。
生菜沙拉
材料:生菜250克，紅辣椒50克。
材料:10g姜，2g鹽，5g黃酒，5g米醋，2g味精。
練習:
1.生菜去皮，去葉，洗凈，切成細絲；
2.竹筍切絲用少許鹽腌制，瀝幹汁液備用；
3.生姜洗凈，切成細絲；
本食譜中的生菜為涼性食物，具有活血、清肺止咳、改善腸胃不適、補充維生素和纖維素、降火的作用。
醬苦瓜
材料:苦瓜和紅辣椒絲(適量)
配料:姜、蒜、鹽、味精、花生油；
練習:
1.苦瓜洗凈，對半切開，刮去果肉，切成薄片；
2.將薄如紙片的苦瓜放入開水中，過壹會兒撈起；
3.加入少許鹽，然後根據口味加入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。
苦瓜是夏季去火的壹類食物，能養血健脾胃，改善中暑發燒的情況。夏末秋初適合吃這樣的食譜。
關於防止秋後上火的食譜，上面已經介紹了相關內容。這些食譜可以降火，有利於補充豐富的水分、維生素和微量元素，還可以潤腸通便，防止上火。每個人都需要吃壹些降火的食材，以減少上火的機會。