陽西縣的美食有陽西魚粥、程村牡蠣宴、清蒸蟲、炸魚、如東水煮鴨等等。
1，陽西魚粥:有海鮮粥和河粉粥。海鮮粥主要以蟹、螺、蝦、牡蠣、沙馬、蟲、石斑魚等為主。海鮮粥由鰻魚、鯰魚、蝦、鰻魚、鯽魚、山板魚等制成。魚粥好吃又有營養。
2.程村牡蠣宴:陽西縣程村鎮大洋邊養殖的牡蠣叫程村牡蠣，其特點是生長快、個頭大、肉質純厚、無汙染、味道鮮美。它們是聞名中外的美味佳肴。
3.蒸蟲:蟲子像蜈蚣，全身紅、黃、青、藍、紫的顏色在變化，很有特色。谷類昆蟲的營養價值極高，用瘦雞蛋和姜、蔥、油、鹽壹起蒸是很好的葷菜。
4、炸魚馬:陽西的魚馬很受歡迎，而商鞅孔廟的魚馬最正宗、最美味。正宗的魚馬都是用果樹煮的，所以魚馬會更新鮮爽口。
5.如東水煮鴨:如東百年名菜裏的水煮鴨妳不能錯過。有人說，在如東不吃水煮鴨，就沒來過陽西。如東的水煮鴨，肉質紮實，香而不膩。