原材料:
餡料:馬齒莧、幹黑木耳、幹香菇、幹黃花。
面團:高筋面粉(或餃子粉)、小米粉、蕎麥粉(高筋面粉與雜糧面粉比例為5: 1)。
練習:
1.將面粉調勻，倒入清水，揉成軟硬適中的面團，用濕布蓋在表面，用面團揉脹，方便做餃子皮。
2、然後準備餡料:先將馬齒莧洗凈，放入開水中，撈出不燙，擠出水分備用。
3.將馬齒莧切碎，加入適量鹽。
4.幹木耳、幹香菇、幹黃花泡水後，擠出切碎。
5.將備用餡料混合，加入鹽、香油和少許醬油拌勻。然後做餃子皮，包在餃子裏。
馬齒莧餃子的做法2
成分:
馬齒莧、高筋面粉(或餃子粉)、幹木耳、幹香菇、幹黃花、小米粉、蕎麥粉。
食譜做法:
1.將面粉調勻，倒入清水，揉成軟硬適中的面團，用濕布覆蓋表面，靜置片刻。
2.準備餡料:馬齒莧洗凈，放入開水中，撈出不燙，擠出水分。
3.再把馬齒莧剁碎。
4.幹木耳、幹香菇、幹黃花用水浸泡，榨幹，切碎。
5.將四種餡料混合，加入鹽、香油和少許醬油攪拌均勻。
6.把面團揉好，切成小塊，搟皮，包在餃子裏。
7.煮餃子。鍋裏的水燒開後，往鍋裏放壹點鹽，放入餃子。鍋裏的水再次燒開後，加入壹小碗水，再次燒開。素餡餃子做得很熟。