兩人份的主料。
梅頭肉300克
佐料
適量的燒烤醬
適量的色拉油
生姜適量
步驟1
油炸肉片實踐大全
材料裝配圖:
第二步
將豬肉和李子切片放入大碗中，倒入燒烤醬。
第三步
姜切絲，放入肉片中，攪拌均勻，腌制30分鐘。
第四步
燒熱油鍋，將肉片放入鍋中，排好，中火煎。
第五步
油炸肉片插圖
肉片變色時，邊緣傾斜時翻面，中火煎2~3次。將臘肉的醬料倒入鍋中，轉大火翻炒幾下，讓肉片均勻的塗上醬料。
油炸豬肉片成品圖
空間
烹飪訣竅
瘦肉壹般切成肉絲或肉丁來佐菜，炒著吃比較多。今天，為了滿足孩子們想吃大塊肉的願望，制作了這種油炸肉片。如何讓炸好的肉片吃起來生嫩多汁？總結壹下我的經驗:
首先，買壹對肉。我比較喜歡梅子肉，因為梅子肉沒有任何脂肪，也不燒柴。如果家裏能接受稍微胖壹點的，豬頸也是不錯的選擇。
然後切片腌制。盡量不要把肉切得太厚。如果太稠，煎的時間長，會使肉變老。如果買的肉不好切，可以放冰箱冷凍。等肉稍微硬壹點的時候，切成薄片會比較容易。選擇梨汁多的燒烤醬腌制。如果家裏沒有燒烤醬，可以自己剝壹個雪梨，切丁，用攪拌機搗碎，拌上醬油或者其他喜歡的醬料腌制。
油炸的溫度和時間。炒菜時，油鍋要加熱。炒的時候要用中火炒。火大的時候容易糊鍋。火小了，肉就出來了。翻幾下，讓肉片受熱均勻。因為肉切得很薄，所以不用太久就能炒熟。可以炸到肉片變色，微微發黃。時間長了，肉就會變老。