所需材料:
3秋刀魚，1檸檬，3g鹽。
練習:
1.將秋刀魚洗凈，去腮，把壹根筷子伸進它的肚子裏攪拌。
2.取出魚的內臟，洗凈，晾幹。在魚上畫幾條適當的線。
3.將鹽均勻的撒在魚上，腌制5分鐘左右。
4.鍋裏放底油，加入腌制好的秋刀魚約8分熱。
5.煎至壹面金黃，翻面繼續煎至另壹面金黃。趁熱倒檸檬汁。後記:
1，魚的內臟不要像其他魚壹樣去除，會影響口感。
2.炸魚的時候油溫壹定要稍微暖壹點，魚皮不容易破。
3.瀝檸檬汁不僅會使魚更加鮮美，還能去除魚腥味。
炸刀魚是家常菜譜，主要原料是刀魚；工藝為油炸，制作簡單；如果妳做了這個食譜，不管妳是暫時成功還是失敗，中國飲食網歡迎妳對這個食譜的評論，也歡迎妳分享妳的經驗。
1，秋刀魚洗凈瀝幹備用；
2.姜、蒜剁成粉，蔥切段備用；
3.將秋刀魚倒入盤中，用姜末、蒜末、料酒、鹽、蔥腌制15分鐘後瀝幹；
4.鍋熱後，加入適量的油。油溫七成時，倒入姜末和蒜末炒香。放入劍魚煎至兩面金黃，再放入蔥花和椒鹽片刻。
因為刀魚多刺，所以煎小壹點的刀魚也是不錯的選擇——把刀魚煎到兩面金黃，然後用筷子從魚頭往下輕輕壹按，把魚和大骨頭分開。而且那些油炸脆皮魚骨是和魚壹起吃的，吃起來鮮脆，別有壹番風味。
通過上面的介紹，我想大家對油煎刀魚的做法有了壹定的了解。秋刀魚的營養成分很高，富含蛋白質。不僅促進了孩子的身體形成。心臟病的威脅。所以是壹種老少皆宜的魚。所以非常推薦大家吃秋刀魚。