菜名番茄青菜牛肉面
配料:番茄、青菜、牛肉、洋蔥、香菜、花生油、花椒粉、鹽、雞精、醬油。
烹飪步驟
1，準備所需食材，壹個番茄就夠了。西紅柿洗幹凈後，把刀卷起來切。外皮不需要去除。當然，如果不喜歡，可以剝。香菜洗凈切段，大白菜洗凈，蔥洗凈後切碎。
2.鍋裏倒適量花生油，因為花生油更好聞。當然，如果沒有花生油，就用普通食用油代替。油熱時，放入蔥花炒香。
3.立即加入番茄塊，翻炒。這時候用中高火快速翻炒。當西紅柿變軟多汁時，加入少許胡椒粉、鹽和醬油。調料加入後，繼續翻炒。
4.湯快出來的時候，把牛肉放進去。這裏的牛肉是熟牛肉。把它切成塊放進去就行了。放進去後繼續大火翻炒壹分鐘。
5.在鍋中倒入適量的水，先用大火將水燒開，燒開後轉為中火，這樣湯汁會變得更加濃郁，最後撒上壹些雞精和香菜葉。
6.另外準備壹個鍋，往裏面倒水，燒開，加壹點鹽和幾滴花生油，然後把小青菜放進去，煮到斷了變色，再拿出來。
7.繼續把鍋裏的水燒開，然後把面條放進去。煮好後拿出來過冷水，這樣面條會更美味。
8.最後把牛肉和生姜番茄醬全部倒在面條上，再把小青菜放在上面。
烹飪技巧
1，面條可以選擇新鮮的堿性面條，如果沒有，也可以用普通面條代替。
2、西紅柿要用湯炒，會更美味。