妳的那些材料比較適合做鹵汁，都是些味道濃重的調味料，做出的湯清淡不了多少！
想做清淡的湯：首先要看妳是做什麽樣的湯。壹般來說素菜做的湯都是很清淡的，其中也可以加壹些動物的肉（最好是白肉，因為白肉油少而且營養價值高）這樣可以使得湯更鮮美。如果是做肉或魚湯應該先把動物上的脂肪去掉這樣會好壹些，在湯做到八成熟的時候可以將上面的油脂撈出來。煮素湯時可以加壹些芝麻油這樣會有壹股鋪面而來的清香。
推薦幾個：
1.菱角素肉湯
時間：30分鐘
材料：香菜少許、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
鹽1匙、味素1匙
菱角買以剝殼的較方便。
A、將香菇泡水泡軟。
B、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。
C、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟。
D、再加入調味料、素火腿，煮上2分鐘後，灑上香菜即可。
2.面線羹
時間：30分鐘
材料：竹筍1／2支、素油蔥30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、紅蘿蔔1／2條、面線300公克
素沙茶醬、味素各1大匙、鹽、黑醋、醬油各1小匙、太白粉酌量、香油少許、水1大碗
A、面線羹加香菜、多壹點黑醋食用，風味更佳。
B、羹湯的濃稠度，可以用太白粉水的多寡來決定。
A、面線切成小段，紅蘿蔔、竹筍分去皮後切成細絲，香菇切片，與素肉羹、素油蔥備用。
B、放2大匙油於鍋中燒熱後，放入素油蔥爆香；再加入紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲炒熟。
C、最後加入面線、素肉羹及除太白粉外的調味料煮開，再以太白粉勾芡即完成。
3.素餛飩湯
時間：30分鐘
材料：餛飩皮30張、金針100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油蔥60公克、冬菜50公克、芹菜2根
鹽、味素各適量、醬油、香油少許
A、冬菜是具有鹹味的材料，湯中不必再另加鹽調味，以免太鹹。
B、包餛飩時，可在黏合處塗抹少許水，以利於黏合。
A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾凈後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。
B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鐘。
C、炒好的料，以餛飩皮壹壹包成餛飩。
D、放適量清水於鍋中燒開後，放入冬菜、餛飩煮開即完成。
4.四神素湯
時間：25分鐘
材料：四神料4包、素腸300公克
鹽、味素各少許、酒少許
先燉煮四神料，能使湯汁入味；如果素腸太早放，可能會燉的太爛。
A、素腸洗乾凈後切成段，四神料倒出備用。
B、四神料加適量清水放入碗中，再放入電鍋燜煮30分鐘。
C、再加入素腸、鹽、味素及酒繼續燉煮20分鐘即完成。
5.同心湯
時間：30分鐘
材料：酸菜梗150公克、桶筍1／4條、紅蘿蔔1條、匏瓜幹1條、香菇5朵
鹽1匙、味素1匙、香油少許
盡量將材料綁緊，以免煮時松散。
A、將香菇、紅蘿蔔、酸菜梗及桶筍都切成4公分條狀，匏瓜幹切成10公分條狀。
B、將每條匏瓜幹上加酸菜梗、紅蘿蔔、香菇、及桶筍等材料綁好。
C、鍋中加入素高湯1000公克，再加入2材料及調味料等，煮熟即可。