將脊骨放入冷水中焯壹下，撈出瀝幹水分。山藥去皮切塊，枸杞洗凈備用。大棗去核，姜、蔥切片。
取壹個砂鍋或燉鍋，加入適量的水，加入脊骨、山藥、枸杞子、紅棗、生姜、大蔥。大火煮沸後，轉小火燉90分鐘左右。90分鐘後湯汁濃郁，食材軟爛。出鍋前加點鹽調味。
脊骨山藥湯的精髓在於脊骨和山藥。脊柱富含膠原蛋白，燉後湯汁濃稠，營養豐富。山藥滋補養胃，是中醫食療的常用食材。枸杞、大棗、生姜、大蔥等輔料也各有作用，可以調理身體，增強體質。
吃脊骨山藥湯的時候，可以搭配壹些清淡的主食，比如米飯、面條或者饅頭。湯汁鮮美，食材軟嫩，入口即化，讓人回味無窮。
小貼士:
1，脊骨焯水可以去除血沫和雜質，使湯汁更加清澈。
2.選擇新鮮的山藥，去皮的時候註意不要傷手。
3.燉的時間要足夠充分的釋放食材的營養和味道。
4.調味時根據個人口味加入適量的鹽，不要太鹹。
5、脊骨山藥湯有滋補作用，它不適合過量食用，每周吃1-2次即可。
喜歡這種湯的朋友不妨親自嘗試壹下，享受它的美味和營養。