這壹夜，大姨媽不期而至，胸脹腹脹，脹得人如泡在水裏，濕漉漉地渾身不舒服，晨起懶得梳妝，輕皺眉頭，這壹日該如何度過的好？
厝邊的小媳婦正在做月子，壹大早麻油的香味從窗戶鉆了進來，恍然間想起要是阿嫲在的時候，只要這麽壹句：阿嫲，我肚子痛。
阿嫲肯定很緊張：乖孫，是不是來那個了？我來去煎姜粿給妳吃。
不壹會兒，廚房的麻油香便飄起，阿嫲能把姜粿煎得又薄又香又脆，配上壹碗紅糖姜水，辣辣地喝得滿頭逼汗，壹身的濕氣蕩然無存，下腹平坦了，人便清爽好多。
阿嫲過世後，再也沒吃過那麽美味的姜粿和紅糖水了，超級懷念。
懶懶地走進了廚房，阿嫲的影子在竈臺旁，牽引著我，做姜粿。
姜粿是閩南特有的專門為月子裏的女人準備的美食，以糯米粉、姜母、高度白酒為原材料，精心制作後，加上糖或鹽，亦可以加雞蛋，然後用麻油煎炸
閩南人認為，糯米、姜母、白酒、麻油都是熱補的東西，對於女人產後宮虛，月經期宮寒都有特別的功效。
閩南女人堅定不移地認為，姜粿，就是我們女人的護宮神物！
所以閩南的月子餐少不了姜粿，後來慢慢發展，月經期也要來壹塊姜粿，現在，只要手腳冰涼，什麽時候都可以來壹塊姜粿。姜粿不但是女人的護宮神物，簡直成了護身符了。
姜粿其實很普通，只要知道配方比例，超級好制作。
我想著阿嫲以前的做法，取出壹包500g的糯米粉，姜母380g，紅糖120g（如此是為淡甜，喜歡甜壹點的，可以多加量），家中剛好沒有高度白酒，就用農村自釀的糯米酒，度數應該有38°，我準備了400ml。
今兒做紅糖姜粿，紅糖更補血。
1、姜切片。
2、姜片和酒壹起放豆漿機裏，按下果蔬鍵，攪成泥漿，如果有破壁機，泥漿會更細膩。
3、取出，放入攪拌盆裏，倒進糯米粉和紅糖，攪拌均勻，成姜粿胚模，裝專用盒裏，想吃多少取多少，這壹盒可以吃七八天，壹個經期剛剛好。
我想介紹兩種煎法，當然根據個人所好，會有好多吃法，期待評論區大夥的建議。
壹、用平底煎鍋，我用的是電餅鐺，刷上麻油，放上姜粿胚團和芝麻，慢煎成小厚餅狀。
我煮了壹碗紅糖姜水，配著吃，這是我阿嫲最為常用的方法，但我估計阿嫲是用麻油炸的姜粿，方能炸出香脆的感覺。
如此煎出來的姜粿味道最為純粹，有姜的辣、糯米的軟糯，紅糖的清甜和淡淡的酒香，配上紅糖姜水，微微冒汗，渾身舒暢。
二、用平底鍋，我依然用電餅鐺（懶人專用），刷上麻油，敲壹個雞蛋，打散，姜粿胚挖壹塊放雞蛋液裏攪成糊。
攤在電餅鐺裏，煎成大薄餅狀。
卷起，切塊。
便是壹頓超級有力量的早餐。
如此煎出來的姜粿，有微微的蛋香，口感更軟糯，個人更喜歡。
吃完姜粿，輕點紅妝，撐起壹把傘，走進雨水的閩南。