說到淮揚菜，不能不說有壹道菜，說是壹道菜也不太對。也可以說是壹頓飯。有人說“揚州炒飯”幾乎在有華人的地方都能吃到。揚州炒飯，又稱揚州蛋炒飯，相傳起源於隋代越王蘇陽愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。當楊迪訪問江都(今揚州)時，他將蛋炒飯引入了揚州。之後，他代表烹飪專家逐漸創新，揉合成具有“選料嚴格、制作精細、加工精美、註重配色、原汁原味”特點的淮揚菜，最終發展成為淮揚著名主食之壹。雖然到處都可以吃，但是味道不好說。
哈哈。然後按照什麽樣的制作方法來炒，就是正宗的“揚州炒飯”了。先來看壹張圖。
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原料
大米250克，火腿30克，雞蛋1個，豌豆20克，黃瓜25克，蝦25克，油30克，味精1克，蔥花5克，精鹽3克。
制造工藝
1.雞蛋打散，煎熟切碎，火腿、黃瓜、蝦切丁；
2.炒鍋煸炒至大火。加入火腿、豌豆和蝦，攪拌均勻。然後加入米飯、雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽，略炒，即可食用。
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評論
其實原料雖然那麽多，但是準備的差壹點，或者換幾樣也是可以的。比如我特別能吃。壹次可以用500克大米嗎？妳怎麽想呢?嘿嘿！不要火腿，雞丁也可以。
生活在於簡單。簡單中放松不是更好嗎？
相關利益
揚州炒飯的制作是了解的。我看到了照片。妳猜怎麽著“揚州炒飯”是註冊商標！建築是由建築規範規定的，我們用編程代碼寫代碼。揚州炒飯也有規範！看:
主料為白米500克，草蛋4個；配料包括海參20克，熟草雞腿30克，熟火腿10克，幹貝10克，漿湖蝦50克，水菇20克，熟鮮筍30克，四季豆10克。調料包括韭菜末10克，湖蝦籽1克，精鹽6克，紹興酒6克，雞湯100克，色拉油60克。此外，《標準》對揚州炒飯的制作方法、技術要求、生產銷售等都做了非常詳細的說明。
那麽揚州炒飯多少錢？這個也有。
根據《中國揚州菜》、《揚州菜》、《淮揚風味》的描述，並參考10余項食品行業標準，揚州市烹飪協會於2000年制作了《揚州炒飯標準》初稿，並征求了相關專家和機構的意見。2002年1月，揚州大學旅遊與烹飪學院將“揚州炒飯標準”的制定作為科研項目。科研團隊經過嚴謹的實驗，得出了炒菜的最佳用水比例、炒飯的最佳配料比例等技術參數，並對營養成分進行了分析。